滷牛肚材料牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香滷汁1鍋做法1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。 2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。 3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火滷約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。 4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。青紅椒炒牛肚材料青紅尖椒、醬牛肚、香菜、醬油，味精、料酒、蔥姜油、糖、鹽各適量。做法1、將牛肚切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗淨切段。2、牛肚用開水焯過備用。3、炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。小訣竅特點辣香可口。友情提示炒此菜不能加湯，一定要急火快炒，才能出來幹香味。

1. 牛肚熟食店買的（為了做一道最簡單也好吃的家常菜，有時是不需要什麼都自己準備好的），洋蔥，青椒洗乾淨切絲。

2. 鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火煸炒幾分鐘。

3. 然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。

4. 如果你喜歡口味重的話，可以加點醬油。如果有一碗飯，把這盤洋蔥牛肚蓋在上面，絕對是一碗美味的蓋澆飯！

小貼士

牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。