正確的辟穀不僅對人體機能無損害，而且還能提高人體的某些機能，在減肥健美、祛病強身、延年益壽方面有積極作用。 在減低主食和熱卡攝入的同時增加體力活動，能有效地控制和預防以2型糖尿病為代表的一系列代謝相關疾病。辟穀養生法源遠流長，然而在以辟穀為代表的一些傳統養生的激烈主張者那裡，科學概念往往被有意無意地歪曲，科學思想則常常被曲解。人們多多少少會誇大辟穀的神奇功效，有些人甚至把辟穀描繪為可以醫治百病的靈丹，似乎經過幾個週期的辟穀，絕大多數頑疾都可康復，這顯然與客觀事實不符。經驗和理智都告訴我們，世上並無包治百病的靈丹妙藥。面對疾病時相信科學、理性對待才是正確的態度。擴充套件資料：“辟穀”源自道家養生中的“不食五穀”，是古人常用的一種養生方式。它源於先秦，流行於唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。辟穀最早的記載源自《莊子·逍遙遊》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而遊乎四海之外......”作為一種延年益壽的養生法則，辟穀在很多古書典籍裡也有記載。

1、容易低血糖

在辟穀時期是不可能吃主食的。長期不吃主食，容易引起低血糖，使人產生恐慌、頭暈、精神抑鬱等症狀，嚴重危害人體健康。如果糖尿病患者選擇這種方法鍛鍊，會引起血糖大幅度波動，容易發生各種急慢性併發症，不利於他們的健康。

2、氣血不足

長期開谷或開谷間隔太短，由於身體長期不能獲得營養，會導致腎氣虛弱，人體會出現黑眼圈、視力模糊、耳鳴、大量脫髮等現象，氣血不足的表現，影響身體健康。

3、深色面板

開谷時缺少主食會導致體內碳水化合物不足，具有解毒作用。一旦缺少碳水化合物，身體就不能及時排出血液中的有毒物質，從而導致面色暗淡，面色難看。

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辟穀原理

禁食一天內，肝臟儲存的糖原就已耗竭，由於紅細胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開始把其他能源物質轉化為糖以滿足所需；禁食36小時後，肌肉蛋白質分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來製造糖；禁食48小時後，機體開始大量動員脂肪來產生能量。

脂肪並非“清潔能源”，在消耗過程中會產生大量酸性產物，血液和尿液中酮體的含量迅速提高，體液的酸鹼平衡開始經受考驗。此時飢餓仍未解除，脂肪燃燒也無法滿足生命需要時，人體不得不再次大量分解蛋白質。