食材明細芋頭400克豬肉末100克雞蛋1個澱粉少許紅剁椒2茶匙香油少許少許少許鹹鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度剁椒肉末蒸芋頭的做法步驟1準備好食材。2芋頭去皮、洗淨、切厚片；肉末加鹽、澱粉、雞蛋清拌勻；芋頭碼放在碗裡 。3肉末碼放在芋頭上。4將剁椒淋在肉末上面 。5入鍋，隔水蒸15分鐘即可。小竅門1、剁椒很鹹，無需再加鹽。2、芋頭適合身體虛弱者食用。3、糖尿病患者應少食芋頭。

主料

芋頭

1斤

輔料

剁椒

0適量

蔥花

0適量

步驟

最好的材料是圓圓的小芋頭仔，可惜我們這個地方一直都沒找到，只能用大的芋頭代替。我在外地最最懷念的是娃娃菜芋頭湯，可惜這裡既沒有娃娃菜也沒芋頭仔，殘念。。。

1. 芋頭洗乾淨，連皮丟到鍋裡，鍋裡放水沒過芋頭，煮15分鐘，拿筷子可以戳進去為準。撈出來，丟到冷水中就可以剝皮了

2. 剝好的芋頭個個白白滑滑，大的切成小塊，均勻碼到盤子裡面。撒少許鹽。

3. 在芋頭表面鋪上一層剁椒，淋上少許油

4. 大火，蒸10分鐘，出鍋撒蔥花，拌勻就可以吃了。

最喜歡芋頭滑滑的口感啦~這個芋頭+剁辣椒的汁可下飯了。有芋頭的時候飯不知不覺都多吃一碗了。