解答：

隔夜的銀耳蓮子湯不能喝，雖然說銀耳蓮子湯好喝，而且藥用價值很多，但是如果隔夜喝就會導致銀耳變成毒藥，因為銀耳裡面含有大量的硝酸鹽，如果銀耳煮熟之後如果放太長時間，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。

吃了之後會破壞身體的造血功能，嚴重的還會導致嘔吐昏迷，嚴重的還會導致死亡，因此平時大家吃多少做多少，而且銀耳蓮子湯過夜後千萬別吃。並且一次性不要吃太多的銀耳，尤其是睡覺前不建議吃，以擴音高血粘度，並且外感風寒的人不能吃。

一般只要一天不食用超過5g的幹銀耳，也就是新鮮銀耳50g是不用擔心會中毒影響身體和生命的。而且在冷藏條件下，銀耳蓮子湯過夜是不用擔心會影響身體的。

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拓展資料：

銀耳湯是一種非常適宜夏天喝的甜品，可以熱飲，也可以放入冰箱後冰鎮之後喝，口感甜糯清爽，滋潤而不膩，並且冰糖銀耳湯的功效非常多，是傳統的滋補佳品，具有非常高的藥用功效，含有的維生素D非常豐富，可以預防鈣質的流失，可以促進身體發育，還可以提高抵抗力和對抗腫瘤。

可以吃的,但是要放在冰箱裡不容易壞,要是沒變味,就可以吃了,變了味就不能吃了 . 原料：幹銀耳15克、 食譜原料 鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。

冰糖100克、水3杯。做法： 1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。