牛奶和雞蛋都是非常好的蛋白類食物，牛奶中含有約3%的蛋白質，而雞蛋中則含有約
7克蛋白質，也即是說每天早上如果吃一個雞蛋、喝一杯牛奶，大約可以獲得14克蛋白質，而且是優質蛋白！
牛奶不適合長時間煮，哪怕是用奶鍋煮牛奶，只要火候把握不好，牛奶中的酪蛋白就容易在鍋壁上凝結而容易損失，所以凡是看到有這種現象就是操作有問題。
其實無論是常溫儲存還是冷藏儲存的牛奶，都是經過巴氏消毒而可以直接飲用，如果喝涼奶不舒服，也可以將牛奶稍微加熱再飲用，最好的做法就是燒一鍋水，把包裝牛奶直接放到水中浸泡3~5分鐘，或者倒在碗裡面放微波爐加熱1分鐘。
牛奶煮雞蛋的做法不是多見，但醪糟牛奶雞蛋湯是蘭州有名的小吃，牛奶也可以蒸雞蛋羹，口感也很好！
牛奶蒸蛋羹：
雞蛋先打勻，然後按照1：2的比例放入100~120毫升牛奶（一個雞蛋半包牛奶）繼續打勻，倒進燉盅或帶蓋的小碗中，上屜蒸10分鐘即可。
本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！
於仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
牛奶和雞蛋都是非常好的蛋白類食物，牛奶中含有約3%的蛋白質，而雞蛋中則含有約
7克蛋白質，也即是說每天早上如果吃一個雞蛋、喝一杯牛奶，大約可以獲得14克蛋白質，而且是優質蛋白！
牛奶不適合長時間煮，哪怕是用奶鍋煮牛奶，只要火候把握不好，牛奶中的酪蛋白就容易在鍋壁上凝結而容易損失，所以凡是看到有這種現象就是操作有問題。
其實無論是常溫儲存還是冷藏儲存的牛奶，都是經過巴氏消毒而可以直接飲用，如果喝涼奶不舒服，也可以將牛奶稍微加熱再飲用，最好的做法就是燒一鍋水，把包裝牛奶直接放到水中浸泡3~5分鐘，或者倒在碗裡面放微波爐加熱1分鐘。
牛奶煮雞蛋的做法不是多見，但醪糟牛奶雞蛋湯是蘭州有名的小吃，牛奶也可以蒸雞蛋羹，口感也很好！
牛奶蒸蛋羹：
雞蛋先打勻，然後按照1：2的比例放入100~120毫升牛奶（一個雞蛋半包牛奶）繼續打勻，倒進燉盅或帶蓋的小碗中，上屜蒸10分鐘即可。
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於仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者