這個問題，要分情況。

整體來說，早晨一個雞蛋，能夠補充身體所需要的蛋白質，是對身體有好處的。如果有腸胃不適的人群，早上吃雞蛋就是不舒服，就不要勉強去吃。

但現在存在有這樣的誤區：

1.吃雞蛋會升高膽固醇，所以不吃雞蛋

說雞蛋含有膽固醇，是指蛋黃中的膽固醇。因顧慮蛋黃中的膽固醇，而將蛋黃扔掉。可蛋黃中所含的磷脂可減少膽固醇在血管壁的沉積，而且蛋黃脂肪中有利於心腦血管健康的單不飽和脂肪酸佔50%左右，另外蛋黃還含有利於降低血脂和防動脈硬化的甜菜鹼。

所以，不用擔心一枚雞蛋中200多毫克的膽固醇。

2.雞蛋一定要早上吃嗎？

一天一顆雞蛋，只要吃就好，也可以中午，晚上吃。沒必要一定要早上吃。

雞蛋清和雞蛋黃都要吃哦。而且蛋黃中的營養要高於蛋清，千萬不要丟掉。蛋黃是多種營養素的重要來源，吃雞蛋的人較少缺乏各種B族維生素和維生素AD。對於嬰幼兒來說，蛋黃中的卵磷脂可提供膽鹼，有利於智力發育；對素食者來說，蛋黃是重要的維生素B12來源。

建議水煮雞蛋，那如何煮出嫩嫩的雞蛋呢？

方法：

1.先把雞蛋放在冷水中，大火煮開之後，馬上轉最小火。

2 4-5分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟。

這樣煮出來的雞蛋，蛋清滋潤，吃起來就美味多了。而且蛋黃不會噎人。

2、雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

4、雞蛋價效比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，價效比也要高得多。

5、一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。

6、雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

7、雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

1、雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。

2、雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子裡竟吃300～450個。他們認為：“雞蛋有營養，多吃補身體。”其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。

2、從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋;少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。