大紅袍是花椒的一個品種花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。

花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜Sunny，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。花椒的繁殖可採用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產中以播種繁殖為主。

大紅袍花椒性味 辛、溫，有小毒，麻. 成分 果含揮發油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。 別名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍中國華北、華中、華南均有分佈。

大紅袍是花椒的一個品種，質量非常高，以陝西韓城（中國第一大花椒產區）大紅袍花椒最為有名，名揚東南亞。特點是後味特別持久！原因：花椒的香味大小取決於花椒揮發油含量的高低，韓城大紅袍花椒揮發油含量略微低於川椒，高於全國其它。

大紅袍是花椒的一個品種，質量非常高，以陝西韓城（中國第一大花椒產區）大紅袍花椒最為有名，名揚東南亞。特點是後味特別持久！

原因：

花椒的香味大小取決於花椒揮發油含量的高低，韓城大紅袍花椒揮發油含量略微低於川椒，高於全國其它。意思是川椒比韓城大紅袍略香一點點。但是由於大紅袍花椒的特點後味特別持久，麻味在6-7秒後才濃郁，所以越吃越麻，越吃越麻，讓你回味無窮！

綜合這兩方面，大紅袍品種花椒為最好的花椒。