《中國居民膳食指南》推薦。每人每天粗糧及全穀類製品在50至100克為宜，如果主食攝入250克，粗糧50克左右即可。

粗糧含有豐富的b族維生素，膳食纖維，鉀，鈣，植物化學物質等，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓，糖尿病，肥胖症和心腦血管疾病的風險。纖維素有助於抵抗胃癌，腸癌，乳腺癌等多種疾病。

所以說，近年來，粗糧已經已經逐漸成為一種養生時尚。

但粗糧雖好，但也要做到科學養生。

正確吃粗糧方法

①多喝水。保證腸道正常消化功能，給搭配葷素菜，保證營養。

②換著花樣吃

粗糧包穀類中的小米，糙米，燕麥，玉米，大麥，黑米，紫米，蕎麥以及各種幹豆類，黃豆，青豆，紅豆，綠豆，黑豆等等

一成不變的吃法，易造成胃口疲勞用容易導致營養不良。粗糧種類這麼多，最好每天換著花樣吃。

粗糧過量。會怎麼樣呢

①如果吃粗糧吃得太多，會影響消化。

②長期過量食用粗糧，會影響吸收。

所以說粗糧雖好，也不要餐餐食用，三餐使用一餐就好，量保持在100以下！

願健康開心每一天！

眾所周知，粗糧好處很多，但是不宜吃得太多。因為影響腸胃功能，影響吸收，也可干擾藥物吸收。每天一餐50~100克就可以了。

肯定的說不好，人要均衡營養，玉米麵，高梁米粥，各種糙米，對人雖然有好處，但也不能總吃，人需要熱量，脂肪，蛋白質，這些東西不能提供全面的營養。

記得去年有一位學食品營養的研究生來我們科進修，他聽完我講的孕期高血糖管理的課後，不無憂慮的給我發微信說：老師，你是不是考慮一下，讓孕婦每天吃的粗糧太多，會不會影響營養吸收？我覺得普通人怎麼說能理解，但作為學過營養的人這麼說，讓我很無語。

粗糧是老百姓對白米白麵以外雜糧的俗稱。其實在營養學裡，粗糧有一個非常好聽的名字，叫全穀物。全穀物是沒有過度加工，保留了麩皮、胚芽、胚乳，富含膳食纖維、B族維生素、礦物質的糧食（全穀物還包括雜豆）。而白米白麵則是磨掉麩皮、胚芽、胚乳，被過度加工了的糧食。也就是說粗糧其實不粗，反而是營養豐富的糧食。

每天頓頓吃粗糧是健康飲食方式。人類已知的每天需要的營養素多達幾十種，如果頓頓吃營養素貧乏的精製穀物做的白色主食，反而容易缺乏維生素B族、膳食纖維等營養素。而且每天吃過多的白色主食，還容易導致糖尿病。《2016中國居民膳食指南》建議從嬰兒6個月後，就可以逐漸嘗試在輔食中加入全穀物。成年人每餐主食的全穀物要佔到1/3以上。美國膳食指南甚至建議全穀物佔到每餐主食的一半以上。由此可見頓頓吃粗糧已經是全世界營養專家們的共識，不同之處只是建議粗糧比例多少而已。

粗糧的膳食纖維含量高，大家對粗糧的刻板印象是口感粗糙，拉嗓子。其實現在有很多現代化的鍋具，例如電飯鍋、高壓鍋、電壓力鍋等都可以將粗糧做的軟爛可口。另外，做雜糧米飯時還要記得將粗糧提前泡一夜水再做，米粒也不會發硬做不熟。

作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師