豆漿一般是幹豆和水按照1:20的比例加工而來，其蛋白含量為1.8克/100克，豆腐是豆漿里加入凝固劑再擠掉很多水加工而來，其蛋白含量約8.1克/100克，所以豆腐的營養密度比豆漿高。喝400毫升豆漿的到的營養，吃豆腐100克～150克左右就可以了。

1、不同豆腐營養不同

蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅含量均為北豆腐＞南豆腐＞內酯豆腐，其中北豆腐、南豆腐、內酯豆腐的鈣含量分別為138毫克/100克、116毫克/100克17毫克/100克，可以說北豆腐最有營養。

2、不同豆腐口感吃法不同

北豆腐質地更堅實，豆香味更濃郁、口感更有彈性，適合燉、炒、煎、烤，常見的做法有白菜燉豆腐、豆腐丸子、香煎豆腐、烤豆腐串。

內酯豆腐口感鮮嫩、細膩、軟滑，最適合涼拌或做湯羹，常見的做法有皮蛋豆腐、蔥末豆腐、鹹蛋黃豆腐羹、鮮蝦豆腐羹。

南豆腐口感介於北豆腐和內酯豆腐之間，適合做湯比如豆腐鯽魚湯、豆腐青菜湯。

營養成分：

豆腐100g。能量81kcal，蛋白質8.1g，脂肪3.7g，碳水化合物4.2g，不溶性纖維0.4g，維生素B1 0.04mg ， 維生素B2 0.03mg，維生素B3 0.2mg，維生素E2.71mg,鈣164mg，磷119mg，鉀125mg，鈉7.2mg，鎂27mg，鐵1.9mg，鋅3.17mg，硒2.78μg等

豆漿100g。能量14kcal，蛋白質1.8g，脂肪0.7g，碳水化合物1.1g，不溶性纖維1.1g，維生素B1 0.02mg ， 維生素B2 0.02mg，維生素B3 0.1mg，維生素E0.80mg,鈣10mg，磷30mg，鉀48mg，鈉3.0mg，鎂9mg，鐵0.5mg，鋅0.24mg，硒0.14μg等兩者的作用相比：

美容養顏。這兩者都是有維生素E，具有美容養顏的作用，但豆腐的含維生素E要比豆漿的高，作用效果要相對比較好。

飽腹感。他們都是豆製品，擁有比較高的蛋白質，具有增強飽腹感的作用，但同等質量下，豆腐更有利於防止肚子發生飢餓的效果。補鈣。成年人每天要求補充800mg的鈣，而豆漿含鈣量很低，不適合用於補鈣，而豆腐就是補鈣的比較好產品，和牛奶都不相上下。

以上的數字有證明豆腐要比豆漿有營養，但對肥胖者，不想增加過多的熱量，比較適合選擇豆漿，它的熱量低。

豆漿一般是幹豆和水按照1:20的比例加工而來，其蛋白含量為1.8克/100克，豆腐是豆漿里加入凝固劑再擠掉很多水加工而來，其蛋白含量約8.1克/100克，所以豆腐的營養密度比豆漿高。喝400毫升豆漿的到的營養，吃豆腐100克～150克左右就可以了。

兩者的作用相比：

1、不同豆腐營養不同

蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅含量均為北豆腐＞南豆腐＞內酯豆腐，其中北豆腐、南豆腐、內酯豆腐的鈣含量分別為138毫克/100克、116毫克/100克17毫克/100克，可以說北豆腐最有營養。

2、不同豆腐口感吃法不同

北豆腐質地更堅實，豆香味更濃郁、口感更有彈性，適合燉、炒、煎、烤，常見的做法有白菜燉豆腐、豆腐丸子、香煎豆腐、烤豆腐串。

內酯豆腐口感鮮嫩、細膩、軟滑，最適合涼拌或做湯羹，常見的做法有皮蛋豆腐、蔥末豆腐、鹹蛋黃豆腐羹、鮮蝦豆腐羹。

南豆腐口感介於北豆腐和內酯豆腐之間，適合做湯比如豆腐鯽魚湯、豆腐青菜湯。

兩者的作用相比：

美容養顏。這兩者都是有維生素E，具有美容養顏的作用，但豆腐的含維生素E要比豆漿的高，作用效果要相對比較好。飽腹感。他們都是豆製品，擁有比較高的蛋白質，具有增強飽腹感的作用，但同等質量下，豆腐更有利於防止肚子發生飢餓的效果。補鈣。成年人每天要求補充800mg的鈣，而豆漿含鈣量很低，不適合用於補鈣，而豆腐就是補鈣的比較好產品，和牛奶都不相上下。

以上的數字有證明豆腐要比豆漿有營養，但對肥胖者，不想增加過多的熱量，比較適合選擇豆漿，它的熱量低。

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