1 首先和一塊麵團，軟硬皆可，因為等會也要放乾粉的。只是弄的乾的麵糰和起來費勁，弄的溼軟的省力氣。

2 把和好的麵糰在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。

3 將這塊長方形麵糰兩面沾上乾麵粉，把電動壓面機控制面片寬度的開到最大檔位。將麵糰壓成面片。

4 將面片反覆壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩隻手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。

5 反覆上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果麵糰過溼，那等會兒壓制麵條的時候就容易粘連，如果面片太乾了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。這樣就壓出筋道有彈性的麵條了。

現在的麵條機很多都會有這問題，出來的面有帶有黑油，有的還很難清洗。而這跟機器攪拌系統的材料和結構有很大的關係，首先從材質看現在大多數麵條機的材料都是塑膠的，只有少部分裡面是加了一些金屬材料的軸，另外從結構來說，大多數的機器都是直接磨合的，當機器在運轉的過程中，塑膠與塑膠磨合，必然會產生大量的雜物，再加上裡面的水和麵在縫隙內擠壓摩擦，久而久之就碳化了，出現麵粉碳化物，也就是黑色面渣。這種情況除了勤加清洗，也可以選擇材質。目前市面上新出了一款不鏽鋼材質的正品元面糧機，在有磨損的地方還用了耐磨損的航空材料Peek。結構方面有獨創的CCPR專利技術模擬手工揉麵，好清理，面的口感也十分筋道。僅作參考。