蘿蔔燉牛肉的製作材料：

主料：白蘿蔔450克,牛肉（瘦）100克

調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克　　蘿蔔燉牛肉的特色：

質地軟爛，醇香清鮮。

教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。　　蘿蔔燉牛肉的製作要訣：

本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。　　小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

食材明細 牛肉500克 白蘿蔔半個 姜適量 蔥適量 青蒜1根 乾紅椒 適量 八角2朵 四物包 一個 食鹽2茶勺 料酒適量 老抽適量 中辣口味 燉工藝 數小時耗時 普通難度 牛肉燉蘿蔔的做法步驟 1 準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。 2 牛肉洗淨，切成隨意的小塊。 3 白蘿蔔洗淨，切成方丁。 4 牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。 5 保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌） 6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。 7 倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。 8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。 9 蘿蔔丁放入無油的乾鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。 10 把蘿蔔丁加入牛肉裡。 11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。 12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小竅門 詩心片語： 1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。 2：蘿蔔丁在乾鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。 3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。 4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。