您好，胃癌的發生與飲食關係最為密切，但胃癌不全是吃出來的，感染幽門螺桿菌會增加胃癌的危險性，還有就是遺傳因素，此外，不良的精神因素會降低自身免疫力，與胃癌的發生也相關。不過飲食因素是胃癌發生的最直接原因，建議平時少吃煙燻、發酵、煎炸、燒烤等食物，飲食要規律，不要暴飲暴食，多吃蔬菜水果等。

胃癌都是“吃出來”的，這種說法雖然有些誇張，但是有很大的依據和科學性。

曾經遇到過一位患者，年僅29歲，打小就喜歡吃燒烤，油炸之類的食品，好吃夜宵，也喜歡熬夜，作息生活極不規律，上學期間就經常得胃病，從不在意，照舊是我行我素，加上工作之後又吸菸又喝酒，最後患上了胃癌。可以說與吃有著很大關係。

胃癌是一種常見的惡性腫瘤，據流行學的調查，各地的發病率，人群分佈都有較大的差異。

引起胃癌的原因有很多，包括遺傳因素和環境因素，其中環境因素最為重要。大量的研究證實，胃癌發病大多數與飲食因素有關，屬於可預防的腫瘤之一。當然，這不意味著胃癌都是吃出來的。

1、飲食因素。食物中含有一些直接致癌的物質，比如煙燻煎炸的食物可產生多環芳烴類的化合物，可促使胃癌發生；黃麴黴素也可誘發胃癌；滑石粉含有致癌的石棉纖維，使用滑石粉處理的大米可誘發胃癌；含有大量的亞硝酸鹽食物也是引起胃癌最常見的原因。營養失衡或者缺乏，比如缺乏維生素a維生素c以及一些礦物質的攝入，容易得胃癌。

2.、幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌感染可能是胃癌的一個重要致病因素，根據歐洲胃癌研究組的報告，幽門螺桿菌感染的人得胃癌的危險性為無感染者的6倍。

3、遺傳因素。胃癌在少數家族中顯示有聚集性，這可能與家族中b細胞抗體水平較高，存在細胞介導的免疫缺陷有一定的關係。國外有人也發現，胃癌病人中A型血的比例高於一般人群。

4、胃的癌前疾病。主要包括慢性萎縮性胃炎，慢性胃潰瘍，胃息肉、殘胃（術後胃）以及胃巨皺壁症，這些都是胃癌的高發因素。

綜上所述，胃癌的發生以多種因素相關，但最主要的是飲食因素，也就是與吃有很大的關係，因此要預防胃癌癌，最主要是管住嘴。說不定可以把腫瘤細胞“餓死”呢！