主要原料 整齊、無損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。 裝置用具 大炒鍋、鐵篩。 製作方法 1.拌料:按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時，撈出攤開晾乾。 2.翻炒:在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。

以前有朋友家，裡就幹炒果仁，是不帶殼的，

本人除了沒學會包裝，炒果仁的工藝配料什麼的，基本都會，

很可笑的有一次排隊買東西，其中有一大哥，話趕話提起了炒果仁，

我就用很謙虛的口吻問他，怎麼做，人家大哥就是不說，還反問我怎麼做，

我有意裝作假懂，又多少知道點，好傢伙，這個大哥沒完沒了的追問，好象不把我按泥裡去就不甘心，

我在找到一個合適的機會下，把炒果仁大概的工藝流程和大概的配料後，旁邊好多人都聽著看著，這個大哥一句話也沒有了，並且一直到買完東西，這個大哥也沒說一句話。

好了，回到主題，

建議你，炒華生還是原味的好，雖說一人一口味，

如果把帶殼的華生炒出果仁的味道來，你還不如去炒果仁那，

成本不一樣，接受成度肯定也不一樣，

現在我能告訴你的是（炒果仁的密方不告訴你）～

把你能想到的調料放在一起煮開（時間長一點），

然後再把華生到入鍋裡翻炒數回，起鍋涼幹，然後在炒。