用料：麵粉1公斤，水0.6公斤，無鋁油條膨鬆劑20克，食鹽10克

1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。

2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。

3、把加水後的麵粉和成麵糰，然後把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要蓋上，靜置醒發30分鐘。

4、把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上，用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。

5、再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加。

6、用筷子在疊好的面片中間壓一下，捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。

7、拉成長條迅速放入油鍋中，炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘，炸的過程中要用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。

1、材料準備。

2、鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。

3、把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。

4、放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了。

5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵。

6、發酵好的面。

7、面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁。

8、切成一個個小劑子。

9、鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。

10、大功搞成。