1、混面工序：把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。；2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。；3、把加水後的麵粉和成麵糰；4、麵糰的醒發工序：把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要被蓋上，也可以採用塑膠薄膜覆蓋，注意要在塑膠薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘。；5、醒發好的麵糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。；成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。；把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上。；用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。；再切成大小相同的條形；將切好的面片兩片疊加；用筷子在疊好的面片中間壓一下。；捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。；拉成長條迅速放入油鍋中。；油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。；將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。；注意事項；為了使麵糰表面均勻光滑，麵糰需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次間隔時間大約10分鐘。；快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鐘就可以炸油條，十分方便快捷。

安琪無鋁油條膨鬆劑和麵放多了會筋度太高或麵粉灰分太低

麵粉選擇不當，筋度太高或麵粉灰分太低，可以在高筋度麵粉的基礎上加20%的低筋粉進去，進行調和。