你是否遇見過喝完葡萄酒，嘴唇變成紫色的了，或者沒有高腳杯而是用一次性紙杯來品嚐一款原裝進口的葡萄酒時，看見杯子邊緣有顏色，是不是懷疑紅酒裡添加了色素或者是紅酒變質了？是不是在想這樣的紅酒對人體有沒有危害？若您再次遇到這種情況時，請不要擔心，現在澳洲紅酒專家為您解開這個謎團。 葡萄酒在陳釀的過程中會有沉澱，一般人們都會認為葡萄酒變質了。其實，這些沉澱是酒石酸結晶體，是無害的。一般來說，成熟和濃郁的酒中才會有沉澱，這是由於酒在過冬時沒有恆溫儲存而形成的。白葡萄酒中的白色結晶體和紅葡萄酒中的黑色結晶體，都是酒石酸結晶體。很多人都有飲用全汁葡萄酒後嘴和舌頭會變紫，就會有人認為是酒中人工添加了色素。其實不然，這都是非常正常的。 一般來說，葡萄酒能夠著色於人的嘴和舌頭上，說明酒的年份好，釀製酒的葡萄成色好，來自溫暖地帶。酒質豐厚，色澤深，不透明，說明酒精含量高，葡萄精華多，果味重，口感濃郁。 這些殘留在嘴和舌頭上的色素，是透過發酵過程提取出來的。若您還是對此有些不放心，無法正確的區分天然色素和人工新增的色素，那您可將此葡萄酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工新增的色素可輕易洗去。 當然，在一些重要的場合為了不影響美觀，您也可以事先準備一塊溼巾，喝一小杯就擦下嘴唇，這樣就可以有效防止嘴唇變紫。 另外，沉澱可以大致分為三類，一是軟木渣，若是這一種沉澱不會影響飲用；二是酒石沉澱，酒石沉澱呈粒狀的沉澱，您將葡萄酒瓶倒立若沉澱迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉澱，亦不影響其飲用；三是酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生黴變，不宜選購。（完）
你是否遇見過喝完葡萄酒，嘴唇變成紫色的了，或者沒有高腳杯而是用一次性紙杯來品嚐一款原裝進口的葡萄酒時，看見杯子邊緣有顏色，是不是懷疑紅酒裡添加了色素或者是紅酒變質了？是不是在想這樣的紅酒對人體有沒有危害？若您再次遇到這種情況時，請不要擔心，現在澳洲紅酒專家為您解開這個謎團。 葡萄酒在陳釀的過程中會有沉澱，一般人們都會認為葡萄酒變質了。其實，這些沉澱是酒石酸結晶體，是無害的。一般來說，成熟和濃郁的酒中才會有沉澱，這是由於酒在過冬時沒有恆溫儲存而形成的。白葡萄酒中的白色結晶體和紅葡萄酒中的黑色結晶體，都是酒石酸結晶體。很多人都有飲用全汁葡萄酒後嘴和舌頭會變紫，就會有人認為是酒中人工添加了色素。其實不然，這都是非常正常的。 一般來說，葡萄酒能夠著色於人的嘴和舌頭上，說明酒的年份好，釀製酒的葡萄成色好，來自溫暖地帶。酒質豐厚，色澤深，不透明，說明酒精含量高，葡萄精華多，果味重，口感濃郁。 這些殘留在嘴和舌頭上的色素，是透過發酵過程提取出來的。若您還是對此有些不放心，無法正確的區分天然色素和人工新增的色素，那您可將此葡萄酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工新增的色素可輕易洗去。 當然，在一些重要的場合為了不影響美觀，您也可以事先準備一塊溼巾，喝一小杯就擦下嘴唇，這樣就可以有效防止嘴唇變紫。 另外，沉澱可以大致分為三類，一是軟木渣，若是這一種沉澱不會影響飲用；二是酒石沉澱，酒石沉澱呈粒狀的沉澱，您將葡萄酒瓶倒立若沉澱迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉澱，亦不影響其飲用；三是酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生黴變，不宜選購。（完）