回覆列表
-
1 # 還須看今朝
-
2 # 萬年前的沙雕
只是牛羊肉相對豬肉來說，更適合涮鍋中的口感。有的涮鍋店的選單中也不乏有豬肉、豬腦之類的菜品。這個問題的形成有一定的地域性，像蒙古、新疆，當地盛產牛羊而不是豬。也有一定的語言習慣原因，如果大家一起聚餐，有人說：“走，大家去吃涮豬肉去!”,是不是聽上去很尷尬呢!
在這裡必須心碎的地告訴你一下，涮鍋店裡的牛肉羊肉，有相當一部分都是用豬肉加工的。某地的質檢部門在對火鍋店的涮羊肉抽檢中，羊源性成分未檢出，甚至在一些羊肉片中檢出豬源性成分，食品安全令人擔憂。
-
3 # 想念的樹197358141
有豬肉片的，可以涮五花肉片，不過相對於羊肉和牛肉來說，豬肉肉質經過涮煮後有點發柴，味道和口感相對會差一點。
-
4 # 中國龍西北虎
牛羊肉涮鍋的話，主要是滋補身體，有熱性，驅寒，性溫熱，和各種中藥調料比較配套，
豬肉一般比較是涼性的，還有肥肉比較油多，瘦肉涮出來比較柴了，所以一般人喜歡涮牛羊肉，豬肉也可以的，大多數人不喜歡涮豬肉了而已
-
5 # 旅遊軼事
因為現今豬肉相對於牛羊肉更加常吃，許多豬肉涮後比較柴，口感不如牛羊肉有勁道。牛羊肉比豬肉更加滋補，口感更佳。還有就是因為全國大規模養殖，冰凍豬肉儲備很多，所以相對來說，豬肉對比牛羊肉不新鮮的機率更大些。
-
6 # 萬里江山俊宇飯店
牛羊肉是熱性，豬肉涼性，天氣冷吃牛羊肉可以抵抗寒氣再加上華人的飲食物習慣，我個人覺得牛羊肉味道很濃，比較適合吃火鍋，
-
7 # 我為卿狂123
這應該是南北方飲食差異造成的，涮一般是指北方人吃火鍋的一種叫法，燙一般是指南方人吃火鍋的叫法。北方人吃火鍋一般都以吃牛羊肉為主，比較少吃豬肉，自然不會叫涮豬肉。
-
8 # 我是偽原創但這不重要
可以涮著吃的,只是豬肉沒什麼味而已.還有就是涮羊肉發明地是不吃豬肉的,人們也就延用了這個習慣而已.其實現在什麼都可以涮著吃,關鍵要加工成易煮熟的才能涮
為什麼豬肉可以在涮肉界逃過一劫
其實並不是所有的火鍋店都沒有豬肉，有相當一部分的火鍋店也是提供豬肉片的，不過與涮鍋界的牛羊肉以及琳琅滿目的豐富菜品相比，豬肉在經過涮煮之後，口感會發柴，味道和牛羊肉等相比也是略差。
羊肉的脂肪含量大約為14.1％，而豬肉的含量為37％左右，這樣就造成豬肉火鍋會使湯底變得異常黏稠，從而沒有辦法涮煮其他食材。當然，牛肉的脂肪含量也是非常之高，但是因為口感美妙，人們對牛肉火鍋也是十分偏愛。
最後友情提示一下大家，火鍋雖好，可不要貪吃哦。