現代人生活節奏快，別說做早餐了就連吃早餐都省了。但對於我來說，沒有比一份金黃松軟的鬆餅配上一杯酸奶或牛奶再來個雞蛋來的愜意了，這份早餐營養還簡單操作，不會佔用你太多時間也能吃到美味又健康的早餐！只要一個不粘鍋(平底鍋)，雞蛋，玉米油，牛奶，低筋麵粉，細砂糖，就為你開啟元氣滿滿的一天！

用料:

雞蛋4個，牛奶40克，玉米油20克，糖60克低筋麵粉90克。

步驟一:將蛋黃牛奶玉米油充分攪拌均勻

步驟二:將低筋麵粉過篩加入

步驟三:將麵糊攪拌至無顆粒順滑狀態

步驟四:細砂糖分三次加入蛋白中打發

步驟五:將蛋白打發至九成發(溼性偏幹)

步驟六:取三分之一的蛋白霜與麵糊進行翻拌

步驟七:再倒回剩餘三分之二的蛋白霜中

步驟八:再進行翻拌加切拌，將麵糊攪拌均勻

步驟九：在不粘鍋輕摸上一層玉米油加熱後，用勺子取鬆餅糊倒入，一個鬆餅大約兩勺

步驟十:蓋上鍋蓋，先用中火將一面煎兩到三分鐘後反過來再煎另外一面也是兩到三分鐘，美味的鬆餅就出鍋啦！

舒芙蕾趁熱吃口感是最好的，也可以淋上蜂蜜，酸奶等更美味！

小貼士：

上面的用料大概可以做十到十五個鬆餅

舒芙蕾的做法其實就是戚風蛋糕的做法，只是烤的方式不一樣，舒芙蕾的更簡單，只需一個不粘鍋

舒芙蕾要想成功最重要的是煎的火候，因為每個人家的用具不一樣，所以可以先煎一個試試火