1.主料：幹香菇、羊肉、紅蘿蔔。麵粉輔料：鹽、香油、胡椒粉、大蔥、姜、味極鮮、雞精2.把麵粉加水和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醒30分鐘以上3.把幹香菇用熱水泡軟洗淨4.切末5.蔥姜洗淨切末6.羊肉剁成羊肉泥7.把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻醃製入味8.再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡裡拌均勻9.再加味極鮮、香油拌均勻10.把醒好的麵糰揉成長條，分成小劑子11.壓圓12.擀成餃子皮13.加羊肉餡14.包成餃子形狀15.煮鍋加水大火燒開，下餃子。

開吃！

首先去菜市場買好，

肥瘦相間的羊肉： 太瘦的會柴，肥瘦的味道就很好

圓圓的香菇：有的香菇有凹的。

中等的紅蘿蔔：太大的味道不好 胡蘿蔔素有點重。

兩根蔥。兩片姜，胡椒粉，菜籽油，鹽，醬油等材料準備好。

個人做法： 買一斤羊肉讓他們打碎，然後 三個香菇，一根蘿蔔。蔥，姜，都切成米粒大小。和羊肉放一起，加入少許胡椒粉，三勺菜籽油，半勺鹽，一勺醬油 然後攪拌5分鐘，一定要均勻。

用料：羊肉250g，紅蘿蔔150g，幹香菇5朵，大蔥、姜、花生油、香油、鹽、十三香粉適量。

做法步驟：

步驟1

取適量麵粉和麵，把活好的麵糰蓋好保鮮膜醒30分鐘。

步驟2

羊肉剁成餡；紅蘿蔔去皮切碎；幹香菇用涼水泡發然後切碎，蔥姜切碎。

步驟3

把羊肉，紅蘿蔔，香菇，蔥姜調拌均勻。

步驟4

熱鍋放入適量花生油，聞到熟花生油的香味後，把熱油倒入餡中，再撒入鹽，放入十三香，滴幾滴香油。

步驟5

把所有餡料調拌均勻後，再按順時針攪拌給餡上勁。

步驟6

揉麵，做劑子，擀皮，包餃子。

步驟7

鍋內水開後撒入一點點兒鹽，依次下入包好的餃子；開鍋後稍加一點兒涼水（重複三次），等開鍋餃子全浮上來就好了。一鍋熱氣騰騰的羊肉香菇紅蘿蔔餡水餃就做好了！