杏梅，有人稱為‘洋梅’。杏與梅分別為薔薇科的兩個 不同的樹種，各自具有獨特的性狀，而杏梅則是杏（或山 杏）與梅的天然雜交種，既包含有杏的性狀，又包含有梅的 性狀。其形態表現在：枝葉介於梅杏之間，花托腫大、梗 短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窩狀小凹點，又 似梅。

杏梅早在中國宋代就有之，如中國第一部梅花專著 《梅譜》雲：“杏梅，花比紅梅色微淡，結實甚扁，有斕斑 色，全似杏味……”

在梅花品種分類系統中，梅花分為3大品系，即真梅 系、杏梅系、櫻李梅系。真梅係為梅之嫡親，杏梅系與櫻李 梅系都是梅與薔薇科一些植物的天然雜交種。

現今雖然杏梅 系的品種還不多，僅有‘淡豐後’、‘豐後’、‘送春’等幾 品，但杏梅系具有很多優點，是一個很有發展前途的梅花品 系。其優點在於：杏梅的花期大多介於中花品種與晚花品種 之間，若梅園植之，則可在中花與晚花品種間起銜接作用。

杏梅生長強健，病蟲害較少，特別是具有較強的抗寒性，能 在北京等地安全過冬，故是北方建立梅園的良好梅品。

杏梅 系的梅花觀賞價值高，花徑大、花色亮且花期長。一些杏梅 品種，如‘淡豐後’等易結實，而且果質優良，又可作為果 梅栽培。遺憾的是杏梅沒有梅香，這是杏梅以後的育種 方向。