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1 # 杯酒飲盡人生
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2 # 在路上的日常
不是沒人吃,是馬少,你所在的地方,不吃馬,因為馬少。其他地方的人是吃的,比如哈薩克族最有名的菜就是燻馬肉馬腸,馬肉馬腸
在新疆隨處可見。馬,是一種飼養,它需要比較大空間的東西。只有大西北啊,地大物博的地方才適合飼養,能讓馬自由的奔跑放養,也不需要精細的餵養。城市周圍所養的馬一般都不是用來吃的,金貴的如馬術俱樂部的純血馬,一年花費很多,專門為了供人騎乘
哈薩克族吃肉的馬,就像犛牛一樣,放養在自然之間。一生都不受一天奴役。不需要什麼飼料,只需要吃吃牧草就可以。這樣的嗎?養殖什麼不高才捨得拿來吃肉,要是專門拿來騎的馬,那又是另外一種捨不得吃它了。
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3 # 遠道來的人
我小時候一些生活小貼士比如日曆上印的的種會有如何辨別馬肉和牛肉的區別,有不良商販用馬肉冒充牛肉賣!! 應該是馬肉不好吃吧。
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4 # 西北以北小夏
你來新疆,馬肉,風乾馬肉,馬腸,燻馬腸,馬肉那仁,馬腸子抓飯到處都是特別北疆地區馬肉很多,像伊犁,塔城,阿勒泰地區都盛產馬肉。馬肉在新疆來說一般都是冬天吃,因為吃馬肉比較火大,冬天新疆以北的氣候寒冷,最低氣溫能達到零下30多度。所以冬季吃馬肉不但能滋補還能禦寒。
一般最普遍的做法就是就是清煮,馬肉直接用水煮然後煮到差不多放入胡蘿蔔土豆,待土豆煮到口感發面後撈出即可。吃馬肉一定要是那種肥瘦相間的,帶些油一起吃那樣才好吃,只是瘦肉的話有點幹,沒有那種香味,吃的時候再配上洋蔥絲一起就上吃,這樣不會膩,煮完馬肉的湯可以下一些面,當主食吃。味道也很不錯。其實馬肉的做法類似於手抓肉的做法。
由於馬肉屬於大補和火大,一般不適合病人或者體質較弱的人吃。有一年自己吃完以後鼻子上第二天就起了一個大疙瘩。家裡老人曾說過吃了馬肉以後感覺哪裡不好就是那裡有問題,不知道是不是真的?
馬肉可能在沿海內地省份吃的較少一個是因為那邊可能馬較少,而在邊疆遊牧地區盛產馬匹,自古以來就有冬季吃馬肉的習慣。
上一張我們前一陣煮的馬肉
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馬在古代屬於戰略物資,除了國家圈養的戰馬,家中養馬的非富即貴,多用於代步交通工具,而豬、羊之所以成為肉食的主流就在於除了食用和皮毛沒有更多的利用價值,牛在古代也是不輕易食用的,要作為耕地的主力。千年沿襲下來,就有了今天的飲食習俗了!