1.杏鮑菇 200克

2.紅辣椒 一根

3.芹菜 一根

4.老乾媽 適量

1杏鮑菇性涼，味淡，清熱利水，健胃消食，搭配老乾媽醬，可以避免杏鮑菇味道淡的問題，使杏鮑菇鮮香滑嫩，並中和杏鮑菇的涼性，避免多食傷脾。

2

開火，燒水，杏鮑菇洗淨，撕細條，倒入開水裡煮五分鐘，徹底煮熟，雖然有的說法是焯一下水就可以，但是杏鮑菇不完全煮熟的話容易拉肚子，晾涼，用手擠掉杏鮑菇裡的水分，這樣杏鮑菇可以更入味。

3

芹菜洗淨，葉子摘下備用，切段。紅辣椒洗淨，切圈。開火，燒水，水燒開後倒入芹菜段和紅辣椒圈，焯熟，裝進碗裡。

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倒入杏鮑菇條，加入適量老乾媽醬，攪拌均勻，加入一簇芹菜葉做裝飾，一碗涼拌杏鮑菇就做好啦

生活水平高了,餐餐幾乎都少不了各種肉食，真有點"無肉不歡"的感覺！健康飲食推崇吃"四條腿"的,不如"二條腿";吃"二腿的"不如吃"一條腿"的。今天我們就來做道素菜,簡單易做又好吃的,口感也不錯的。且杏鮑菇有輔助降血脂、輔助降血壓、減肥之功效。

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涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇、蒜蓉、蔥、蠔油、辣椒醬、芝麻油、醬油、醋、鹽。

做法：

1.將杏鮑菇用清水沖洗乾淨，備用，均勻切片。

2.上鍋大火蒸10分鐘左右。

3.盛出後晾涼後取出均勻撕成絲。這裡有個心得：用潔淨叉子作為輔助工具，操作起來更得心應手，而且成品也更漂亮。

4.取蒜一個，剁成蒜蓉。

5.起油鍋,將事先準備好的蒜蓉爆香,加入適量的調料(這裡口味用量按個人喜好新增)

6.將爆香的醬汁淋在杏鮑菇上面,拌勻即可食用。