原料：毒蛇一條，老土雞一隻。

　　調味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量。

　　準備：

　　1、把毒蛇殺好以後，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗淨待用。

　　2、老土雞殺好洗淨，也斬成雞塊洗淨待用。

　　蛇煲雞的做法與步驟：

　　1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋裡，倒入適量清水或山泉水、純淨水。

　　2、放適量料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣入鍋，蓋上蓋大火燒開後去浮沫。

　　3、打盡浮沫後轉小火，燉5小時左右就可以吃了。

　蛇煲雞的另一種做法

　　原料：毒蛇150克，笨母雞150克，秀珍菇25克，枸杞子、生蔥片、姜段、鹽、黃酒、胡椒粉各適量。

　　準備：毒蛇宰殺洗淨後切段，笨母雞宰殺洗淨後斬塊。

　　做法步驟：

　　1、鍋里加清水、生薑片和蔥段燒開，分別放入毒蛇段、笨母雞塊和秀珍菇焯水待用。

　　2、把毒蛇段、笨母雞塊和秀珍菇放入砂鍋，加生薑片、蔥段、黃酒、枸杞子和適量清水燒開，打盡浮沫後小火煲2小時左右。

　　3、放鹽和胡椒粉調味出鍋。

　　蛇煲雞還有一種比較殘忍的做法，就是烏梢蛇把活雞咬死，然後再用這隻被毒蛇咬死的雞來燉湯，廣東人稱之為蛇咬雞。

　　蛇煲雞的功效

　　蛇煲雞有祛風除溼之功效，能治療手足風痛以及面板風毒、疥癬、惡瘡等症，對風溼熱、風溼性和類風溼性關節炎等病症也有不錯的食療功效。經常食用蛇煲雞的人既不會長痱子，也不容易長痘。

　　蛇煲雞還有養氣血、通血脈的功效，尤其適合久病體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力等症狀的人作食療養生之用。

　　提醒：並不是所有的毒蛇都可以用來煲湯，只有金環蛇、銀環蛇、烏稍蛇及海蛇等含有神經毒的毒蛇才適合煲湯。