蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分。

蛇肉禁忌：

1、蘿蔔。孕婦如吃蛇肉，不宜與蘿蔔搭配，會威脅胎兒健康。

2、豬肉、牛肉、辣椒。蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用，會對生殖能力有影響。

3、大蒜。蛇肉與大蒜一同食用，會刺激胃黏膜，於胃部有損。

4、綠豆。蛇肉同綠豆一起食用，會導致食物中毒。

5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。

6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。

7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。

8、吃完蛇肉後不宜飲茶或者是飲酒，尤其是烈性酒，更是不宜。

雞肉禁忌：

1、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

2、雞肉與大蒜相剋，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相剋，雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。

4、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

5、雞肉與菊花相剋，一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。

6、雞肉與糯米相剋，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。

7、雞肉與芥末相剋，這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

8、雞肉與狗腎相剋，會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚相剋，鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。

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擴充套件資料：

雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

在冬季多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。

http://health.people.com.cn/n/2015/0723/c14739-27349489.html

http://health.people.com.cn/n1/2016/0129/c21471-28094914.html

菜譜名稱 龍 鳳 煲 所屬菜系 粵菜 基本材料 原料：老母雞一隻、草蛇三隻 輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗 調料：鹽、味精、薑片 （1）藥膳功效有行血去風溼，薑片去腥。

湯汁中如蛇毒，薑片將變黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補血作用。（2）製作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。