燉燕窩加入冰糖是為了改善燕窩的口感，純燕窩燉出來味道比較淡，是一種帶著腥味的蛋清味，有的人對腥味比較敏感的話可能影響食用，而加入冰糖口感會好很多，既保證了營養又改善了口感。燕窩的營養和功效很高，燕窩不但有美容養顏的功效，還有潤肺養胃、補氣的功效。燕窩的吃法很多，可以搭配各種食材作為配料，燉製成各種風味和口感。燕窩可搭配的食物多而廣，比如：牛奶、椰汁、冰糖、蜂蜜、木瓜、枸杞、人參、雞湯、香芋、銀耳、草莓、梨、蓮子、馬蒂等等。不同搭配的燕窩味道和營養效果有一定的差異。我們來看一下冰糖燕窩的製造工序：1、取燕窩兩盞2、將燕窩放入盛有純淨水的碗裡泡發4個小時3、用鑷子挑揀出燕窩中的細毛和雜質4、將挑好的燕窩放入燉鍋，加入適量純淨水，將燉鍋接上電燉40分鐘5、開啟燉鍋，放入冰糖，再燉20分鐘左右6、燉好後，開蓋冷卻到適合溫度，即可食用。

冰糖是一種老少皆宜的、不用怎麼忌口的食品。冰糖補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰。冰糖燕窩是最經典、最傳統的燕窩菜譜，是一道可以滋陰潤燥的藥膳，用料和做法比較簡單，功效也比較明顯，非常非常的適合不會做飯的人。

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它的功效：降肝火，止咳化痰，清熱解毒……其實跟冰糖功效是差不多的，但比起冰糖而言，石蜂糖更清潤，甜而不膩。https://pic3.zhimg.com/50/v2-d2f5e3210b810cf80b42cb9a6cae263f_hd.jpg