這是放入冰箱後特有的冰箱味道，一般沒辦法的，一個冰箱儘可能放一種食材才不會竄味，戓者食材用塑膠袋封好冷凍。

玉米是大家都非常喜愛的一種雜糧食物，其營養價值高，又利於吸收消化。更有豐富的蛋白質，維生素，纖維素和微量元素一直被譽為長壽食品，可謂老少皆宜。

玉米成熟期在夏未秋初，可是想要在春冬季吃上可口的玉米，又涉及到一個貯存的問題。你家生凍的玉米出現腥味，可能有兩個問題：

①玉米進冰箱的時候扒去了葉子。失去了葉子的保護，生玉米經過長期的存放是很容易變質的。

②貯存的時候沒有密封好，跟冰箱別的食品長期放在一起串了味。

但不管怎麼說，有了異味的玉米肯定是變了質的玉米，所以我建議最好是處理掉，以免影響健康。

我不知道怎麼去除異味後能夠正常食用，但我可以給你一個正確的、長久的貯存辦法：將新鮮採摘的玉米除掉外面的一層老衣，所有的內葉原封不動，剪掉長鬚，不用清洗，直接下鍋蒸或煮熟，然後瀝乾水分自然冷卻。將冷卻後的玉米裝入食品袋中封口，然後放入冰箱急凍層迅速冷凍。這樣什麼時候想吃的時候就可以拿出來吃，只要冰箱不化凍玉米的口味就不會變。

煮熟後的玉米進行急凍能夠完整的儲存它的細胞活力，不會因為細胞壁被凍裂而失去水分，變得乾枯。有了玉米葉保護的熟玉米進一步保證了玉米的鮮味能夠長期留存，哪怕在急凍的環境中也不會慢慢流逝口味。相反，生玉米如果凍得太久容易造成細胞壁的破裂而導致水分流失。由於冰箱食物眾多，水分流失以後細胞乾枯就會形成“吸味”的現象，這就是所謂的“串味”！你所說的是玉米急凍後出現的腥味，可能就是這樣來的。

熟凍好些。生凍的東西就是有一股凍味兒。作為東北人吃習慣了就好了！記得剛吃凍白菜凍窩瓜都吃不慣，習慣就好了！當然有些凍了好吃，有些凍了不算好吃。

如果你是在專門經營速凍產品的冷庫包括蔬菜，水果，玉米，冷凍的甜玉米，只要沒有水產品混雜在裡邊，一般不會有凍腥味，當然，要和新鮮的玉米香比，味道還是略有區別的。

從冷庫拿出來的甜玉米有凍腥味，也可能你在製作過程中掌握的不對，鮮玉米在冷庫裡經過五個小時左右就完全成了冰棒一樣的玉米棒，也就是大家稱之為的速凍玉米。通常送到冷庫裡的鮮玉米，都會按照銷售量分批分期的取出，如果你把速凍玉米取出來以後沒有及時進行蒸或煮，而是放到一邊等著自然解凍以後在煮，就有可能產生凍腥味。

冷凍玉米最正確的加工方法是，拿出來清洗兩遍，立刻放到鍋裡用大火煮開，開鍋以後再轉入中火慢煮，如果是專門在市場賣反季節速凍甜粘玉米的，更要煮的時間長一點，冷凍玉米只有用急火慢燉的方式煮出來才會又甜又粘又好吃，更不會出現凍腥味。

如果是自家放在冰櫃裡凍鮮玉米，以煮熟的為好，煮成八分熟就行，煮好晾涼以後用食用保鮮袋，按照自己家的食用量1至3個一袋，放在冰櫃裡凍好隨用隨取。還有一個更直接的辦法是凍熟玉米粒，就是把煮成八分熟以後的玉米粒從玉米棒上剝下來凍，但一定要把剝下來的熟玉米粒放在外邊自然冷卻好，才能放到冰櫃裡面。

特別是粘玉米粒，如果不冷卻好會粘成一個冰坨的，成一個冰坨的玉米粒，在解凍過程中就會出現化凍時間不均勻，在盆子裡解凍時間過長也會出現凍腥味。用幾句最簡單的話來概括，叫做速凍速做。只要在冷庫存放的過程當中沒有經常斷電的現象。就不會有凍醒味。如果時常有斷電的事情發生，玉米不但有凍腥味，口感也不好，因為一凍一化，玉米的漿就會化掉跑了，最後就成了發軟發腥的味道。東北農村的農戶，在粘玉米的收穫季節，每家都會在冰櫃裡面儘可能的多凍一些。因為這是冬季大人小孩最愛吃的土零食。