說到冬天如何儲存柿餅子，我倒真見識過。我原在一人家做安保，我的老闆正好有一親戚是做柿餅的，如今我還記憶猶深。老闆親戚三天兩頭來坐，時不時就帶兩袋過來，一是請我們品嚐二是幫忙宣傳。柿餅太過甜，甜膩就敗味，既使愛食一次性也吃不到一兩個，一段時間後，老闆家柿餅就越來越多，除送人之外，其它的也要儲存起來。柿餅因為是甜食，夏天溫度高會稀釋，一般用塑膠袋裝了放冰箱速凍，要吃才拿出來晾曬釋凍。冬天就不必了，用塑膠袋密封了，隨便放於通風處便可。我覺得柿餅貯藏很簡單並不複雜。

每到秋天來臨，我們關中一帶到處都看到紅彤彤的柿子掛滿柿樹的枝頭，為我們美麗的村莊增添了無限美景，也給在外的遊子留下濃濃的鄉愁。這時，家裡的大人，都想方設法選最好的柿子或快遞給子女，或儲存起來，等著子女歸來。那他們是怎麼儲存的呢？

第一，儲存在菜窘裡。農村家裡都有儲存的菜窘，冬暖夏涼，窘內溫度適宜，將柿子放在籃子裡，可以儲存到春節期間。第二，放在家裡通風陰涼的地方。家裡選擇陰涼乾燥、通風良好的空室，如果是硬柿子，或者關中一帶的火柿，可以儲存四個多月，柿子變軟後就可以吃了。

第三，如果柿子很多，放堆儲存。在地上鋪上麥草等雜草（通地氣），把柿子全部堆放在陰涼透風的地方，在北方可以放4個左右，到時都變軟可以吃了。

問題：冬天怎麼儲存柿子？

但是隨著改革開放，水果市場繁榮興旺了起來，市場上什麼南方的、北方的、國外的，生鮮水果、乾果，高貴的、進口的等等，應有盡有琳琅滿目。這樣柿子的地位就一落千丈，悄無聲息的退到了，無人關注的角落了。

今天題主提出，冬天怎麼儲存柿子的問題，應該說現在農村裡，已經沒有人願意認真儲存柿子了，你看每年到了深冬柿子樹上，還掛著無人問津的柿子呢。現在想吃什麼水果市場上都有，誰還會費盡心思的去儲存柿子呢？

要說怎麼儲存柿子的話，只能說說以前農村人是怎麼做的了。我們這裡自古就有柿子，以前農民在初冬摘下柿子以後，一個是暖柿子吃，就是給柿子脫澀後來吃，再就是挑選一部分柿子做柿餅。剩下的就要考慮怎麼儲存起來，放軟了慢慢來吃了。

儲存柿子的方法是這樣的，就是在家裡院子找一處，比較背陰的地方搭一個架，在架上鋪墊上玉米杆再鋪上麥草，然後把柿子倒在上邊，柿子上邊再蓋上一些席子或者麥草就行了。柿子不怕凍，越冷儲存的時間越長，可以儲存到第二年的春天。記得那個時候，放學回來第一件事就是爬上柿子架，摸軟柿子來吃了。