首先弄明白是幹蟶子嗎，也就是曬乾了的蟶子

如果是的話，需要有幾個步驟。

第一。先用涼水泡發。

盆中放入涼水。下入蟶子幹浸泡。根據蟶子的大小確定浸泡時間。當蟶子吸收水份飽滿後，用手撕開看一看是否發透。如果沒有硬心。並切肉質軟滑，說明泡發好了。

第二。洗乾淨蟶子上的泥沙。根據自己喜好的口味。搭配需要的配料。可蒸可炒，可煨可燉。

第三。注意事項。

因為蟶子屬於海鮮製品。泡水時間不可過長。否則鮮味會流失。在烹調加工過程中，也也不可調味過重。否則會淹沒它的鮮味。常見的有蒜蓉清蒸。XO醬爆。如果喜歡辣，也可以用辣醬炒。好啦，今天就說到這裡。

1.浸泡蟶子幹

買回來的蟶子幹，肉質很緊實，需放在溫水中浸泡四至五小時，使蟶子幹吸水飽滿。

2.清洗蟶子幹

蟶子生活在海沙中，捕撈和曬乾的過程中可能會有很多的沙子，特別是蟶子的褶皺中，需要將已經泡好的蟶子幹仔細清洗乾淨。

3.去除蟶子的內臟和裙邊

用剪刀將蟶子的身體剪開，將內部黑色的部分擠出，用清水洗淨，再將黑色裙邊去除，放少許料酒，黑胡椒醃製一下。

4.青紅椒切絲，大蒜切片，姜切絲。

5.鍋中放油，將一半的大蒜放入其中，爆香後放青、紅椒、鹽，炒至斷生盛出。

6.薑絲，蒜片入油鍋爆香後，放蟶子幹翻炒至變色。

7.放一勺蠔油，翻炒均勻之後放青，紅椒，炒熟即可出鍋。