人參不可以和蘿蔔一起吃，是因為蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物（如人參、黨參等）同食會對藥效產生一定的阻礙。蘿蔔的食用禁忌：1、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。2、不宜與酸性水果一起食用如蘋果、橘子等，蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。擴充套件資料：一、青紅白蘿蔔，功效各不同：1、青蘿蔔：主產於天津和山東濰坊地區，是該地區的特產之一。要預防冬天喉嚨上火或胃腸溼熱，用青蘿蔔比較適合。2、紅蘿蔔：在中國大部分地區都有栽培種植，以陝西以及東北地區出產者質量較佳。清熱解毒。3、白蘿蔔：在中國大部分地區都有栽培種植，以山東、江浙、福建等沿海地區出品者質量較佳。消食化痰。二、四季有講究，冬天要吃熟蘿蔔春天，各地的氣候基本上都較為潮溼，白蘿蔔、青蘿蔔比較惹溼，儘量吃紅蘿蔔，有助於化解熱毒，並且預防春季流感；做法上，無論煲湯還是炒丁都合適。夏天天氣炎熱，可以適當吃些醃酸的蘿蔔，以開胃健脾。但蘿蔔生吃不僅較寒涼，而且會容易惹溼，因此一定要控制好量，將之作為餐前小吃而不能當主食。秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿蔔會寒上加寒，因此秋冬吃熟蘿蔔，一來沒那麼寒涼，二來蘿蔔汁多有助於生津解渴。參考資料來源：人民網—冬吃蘿蔔4大禁忌要注意參考資料來源：人民網—蘿蔔怎麼吃？ 收好這份“吃蘿蔔大全”

因人參是補氣藥，而蘿蔔是破積滯助消化的藥，你明明要補氣而蘿蔔卻給你破掉，所以如果服用人參過量或誤服，就可以用蘿蔔來給你破解掉。如果正常服用人參就不能吃蘿蔔。