咬春，是流行在中國北方民間的一種習俗。在立春這一天，老百姓們會吃一些春季的時令蔬菜，和一種叫做春餅的食物，既有強身健體的作用，又有防病祈福的祝願，還有迎接新春的意味。
咬春這一習俗自古以來就有，早在唐《四時寶鏡》記載就有記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤"。”可見在當代就有在立春之日吃當令蔬菜和春餅的習俗。
明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》中也記載了“咬春”習俗：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，曰咬春。”
清朝富察敦崇《燕京歲時記·打春》也有相關記載：“是日（立春）富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春。”
蘿蔔是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一，在全國各地都有普遍種植。蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱，它的營養非常豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。
而且蘿蔔還具有很高的藥用價值，它具有很強的行氣功能，能夠止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便；它還有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒的功效，能治療食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等症。所以蘿蔔成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”時必吃的另外一種食物春餅，它是一種燙麵薄餅，製作時是用兩小塊水面，中間抹油，然後擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。
春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以是葷菜也可以是素菜。以此來增添春季的能量。
比如可以是薺菜，這是一種富含各種人體所需的營養元素的野菜，它的營養價值遠比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔相當，維生素C的含量甚至比西紅柿還要高。
而且薺菜的藥用價值也很高，它以全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
咬春，是流行在中國北方民間的一種習俗。在立春這一天，老百姓們會吃一些春季的時令蔬菜，和一種叫做春餅的食物，既有強身健體的作用，又有防病祈福的祝願，還有迎接新春的意味。
咬春這一習俗自古以來就有，早在唐《四時寶鏡》記載就有記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤"。”可見在當代就有在立春之日吃當令蔬菜和春餅的習俗。
明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》中也記載了“咬春”習俗：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，曰咬春。”
清朝富察敦崇《燕京歲時記·打春》也有相關記載：“是日（立春）富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春。”
從上述記載中可見，古人“咬春”時所吃的食物是以蘿蔔和春餅為主。蘿蔔是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一，在全國各地都有普遍種植。蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱，它的營養非常豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。
而且蘿蔔還具有很高的藥用價值，它具有很強的行氣功能，能夠止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便；它還有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒的功效，能治療食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等症。所以蘿蔔成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”時必吃的另外一種食物春餅，它是一種燙麵薄餅，製作時是用兩小塊水面，中間抹油，然後擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。
春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以是葷菜也可以是素菜。以此來增添春季的能量。
時至今日，立春時節“咬春”的食物並沒有統一的規定，除了蘿蔔和春餅之外，也可以按個人喜好吃一些正當季的，營養價值較高的一些新鮮果蔬。比如可以是薺菜，這是一種富含各種人體所需的營養元素的野菜，它的營養價值遠比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔相當，維生素C的含量甚至比西紅柿還要高。
而且薺菜的藥用價值也很高，它以全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。