蔥燒鯽魚
此菜含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。鯽魚溫中補虛、健脾利水，小蔥發汗，通二便，下乳汁，是乳母的一種營養菜餚。原料：
鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。
製作：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；小蔥擇洗乾淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。
3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下薑末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，撒入味精，即成。
擴充套件資料：
①脾胃虛弱方： 大活鯽魚1條， 紫蔻3粒，研末，放入魚肚內， 再加生薑、 陳皮、 胡椒等煮熟食用。 治療脾胃虛弱不欲食， 食後不化等症。
②鯽魚赤小豆湯： 活鯽魚1條(約400克)， 赤小豆50克， 調料適量燉湯。 功能： 健脾利水。 適於妊娠水腫， 納少無力。
④鯽魚糯米粥： 鯽魚1～2條，糯米50～75克， 糯米洗淨， 與魚加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 補虛。 適於脾胃虛弱， 食慾不振， 消瘦乏力。
⑤鯽魚羹： 大鯽魚1000克， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至魚熟。 功能： 健脾止血， 疏風下氣。適用於脾胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘻等。
⑥鯽魚熟膾： 鮮鯽魚500克，羊肉汁、蓽茇適量。調料適量。功能：溫中散寒， 健脾開胃。 適於脾胃虛寒， 心腹冷痛， 嘔吐吞酸等。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
參考資料：
蔥燒鯽魚
此菜含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。鯽魚溫中補虛、健脾利水，小蔥發汗，通二便，下乳汁，是乳母的一種營養菜餚。原料：
鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。
製作：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；小蔥擇洗乾淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。
3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下薑末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，撒入味精，即成。
擴充套件資料：
①脾胃虛弱方： 大活鯽魚1條， 紫蔻3粒，研末，放入魚肚內， 再加生薑、 陳皮、 胡椒等煮熟食用。 治療脾胃虛弱不欲食， 食後不化等症。
②鯽魚赤小豆湯： 活鯽魚1條(約400克)， 赤小豆50克， 調料適量燉湯。 功能： 健脾利水。 適於妊娠水腫， 納少無力。
④鯽魚糯米粥： 鯽魚1～2條，糯米50～75克， 糯米洗淨， 與魚加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 補虛。 適於脾胃虛弱， 食慾不振， 消瘦乏力。
⑤鯽魚羹： 大鯽魚1000克， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至魚熟。 功能： 健脾止血， 疏風下氣。適用於脾胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘻等。
⑥鯽魚熟膾： 鮮鯽魚500克，羊肉汁、蓽茇適量。調料適量。功能：溫中散寒， 健脾開胃。 適於脾胃虛寒， 心腹冷痛， 嘔吐吞酸等。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
參考資料：