臘肉炒萵筍絲更入味

用料  

臘肉 塊

雞精 勺

鹽 克

蒜 瓣

萵筍 1根

1.把臘肉洗乾淨準備切絲

2.先切成塊

3.切成絲

4.放鍋裡煎出油

5.最後放萵筍絲進去，成品出鍋！

四姐也從江蘇回吉安了，帶了兩個孩子，今天我們約好一起去我哥哥嫂嫂家玩，家裡小孩多，玩得不亦樂乎。雖然來者是客，但趁著高興勁兒，我也決定做一個自己的拿手好菜給這幫小屁孩嚐嚐。

今天做的這道菜叫臘肉炒萵筍。先準備材料，萵筍超市買的切片，臘肉自己家做的，姜蒜切絲切片，小米辣切段，臘肉切薄片。起鍋熱油爆香姜蒜和小米辣，放入臘肉翻炒均勻，再加入萵筍片翻炒至斷生，加少許生抽調味，接著炒熟，最後加鹽調味，出鍋裝盤即可。

我本人很喜歡吃臘肉，小時候家裡每到臘月前後都會醃製臘肉和香腸，這是必不可少的年味。過年沒吃完的臘肉年後接著吃，搭配蔬菜食用非常家常。

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經，

止腹痛，止牙血，可涼拌，可熱炒，都是不錯的家常之選。

下面還是細說一下臘肉萵筍煲的做法吧！

食材：臘肉、萵筍、幹辣椒、蒜瓣、青蒜

調味品：食鹽、生抽

步驟一：將臘五花肉清洗乾淨，鍋中加入清水，放入五花肉煮透，然後取出臘肉沖洗乾淨晾涼了切成薄片。

步驟二：將萵筍去皮清洗乾淨，斜刀切片。蒜切末，幹辣椒切段，青蒜洗淨切段備用。

步驟四：放入蒜末、蒜白和幹辣椒炒香，倒入萵筍，翻炒均勻，加入少許的鹽和生抽，翻炒均勻後倒入臘肉。

步驟五：加入少許的清水燜三分鐘左右，撒上青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

這個臘肉窩筍煲的做法其實挺簡單的，

臘肉（最好是肥瘦都有的），窩筍，紅小米椒，蒜子。

先把臘肉切成片，窩筍切片這個要稍微切厚點。

起鍋燒油，下入臘肉煸炒，把肉煸出香味，再放入蒜子和紅小米椒翻炒幾下放入窩筍再炒。這時候就放鹽，（雞精.味精適量）.一點醬油，加點湯煮煮就好了，吃的時候底下最好加個酒精爐，邊吃邊煮，味道更美。

用料

萵筍 2根

臘肉 少許

生薑、蔥、幹辣椒、蒜苗條 個少許

生抽、糖、雞精、老酒 少許

萵筍臘肉煲的做法

等萵筍有點軟後加雞精盛入煲內，撒上蒜苗即可。

燉萵苣臘肉

稍炒兩分鐘後，加適量熱水，淹沒萵苣即可·轉燉缽大火燉開轉小火燉5-10分鐘·差不多時加入萵苣尖，加點鹽和雞精調味，至萵苣燉熟軟，湯汁發白即可。

中文名

燉萵苣臘肉

主要食材

萵苣、臘肉

配料

生薑

調料

鹽、雞精

做法：

1.先把臘肉用溫水浸泡清洗,泡軟並清洗掉醃製過程中表面的灰塵雜物,去皮切成厚薄適中的片.萵苣削皮切成滾刀塊(萵苣的嫩尖單獨放一邊),生薑切絲。.

2.鍋內下少量油,先下臘肉片小火煎,煎黃一面再煎另一面,煎出裡面的油脂.

3.臘肉煎黃煎出香味後,拔到鍋的一邊,下生薑絲爆香,下萵苣塊轉大火炒。