回覆列表
-
1 # 落墨點清顏1228
-
2 # 燕子183412504
我們這邊座標廣西都是自己用糯米粉做，表皮軟糯，餡兒也可以自己用芝麻花生糖混合一起做，用料足，好吃，大小也可以自己控制，附上自制的湯圓圖片
-
3 # 鏟子愛廚房
首先祝福大家元宵節快樂！元宵節我們這邊是吃湯圓的，現在基本上吃的都是帶餡的湯圓，很少吃不帶餡的。大部分是超市裡賣的最多的就是黑芝麻餡的，還有花生，以及很多水果味的，還有小朋友特別喜歡吃的炫彩小湯圓。
最近我也是在家做了幾次湯圓，還是覺得自己做出來的味道比較好，而且裡面沒有防腐劑之類的，還是比較適合老人和孩子吃的。其次，做湯圓的方法也比較簡單，總結一下大概有以下幾種，以黑芝麻餡為例說一下製作方法。
方法一、包湯圓。準備食材:
黑芝麻，食用油，白糖，糯米粉。
烹飪步驟:
首先把黑芝麻放入鍋中炒熟，拿出來以後用粉碎機打碎。 放入白糖，熟的植物油攪拌均勻。 糯米粉用90°左右的熱水和成麵糰，切成大小均勻的劑子。 取一個劑子，用手按壓一下，整理成餃子皮的形狀，皮要稍微厚一點，防止露餡，然後用勺子舀一勺黑芝麻餡放入麵皮上，收一下口。 用手團成圓形，然後蘸一層糯米粉就可以了。 鍋裡放水燒開以後，把湯圓放進去用鍋鏟攪一下，避免粘鍋。等二次開鍋以後，煮的湯圓全部都飄起就已經熟了，用漏勺撈出來即可。 方法二、滾湯圓。準備食材和煮湯圓的時候是一樣的，餡也是一樣的做。
烹飪步驟:
把熟的黑芝麻和白糖一同放入粉碎機，把它打成粉狀。食用油加熱，冷涼以後放入黑芝麻和白糖中，攪拌均勻。把黑芝麻餡用手團成小球。接一碗清水，然後取一個盤裡面放入乾的糯米粉。黑芝麻餡小球蘸點水，然後滾上一層糯米粉，滾完了以後繼續蘸水，繼續滾動，反覆多次，等到滾到需要的湯圓大小的時候即可。方法三、水果味的湯圓做法，以草莓味為例。準備食材:
草莓，糯米粉，草莓醬。
烹飪步驟:
首先把草莓清洗乾淨，切成小塊狀。放一點草莓醬攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏。糯米粉內加入90°左右的開水，攪拌均勻，和成麵糰，切成大小均勻的劑子。把劑子壓成大小均勻的麵皮，然後把冷藏好的草莓醬放進來收口。放入沸水中煮開，湯圓煮到飄起來即可撈出。飲食小提示:
我們這裡在寒冷的北方，現在圖省事了，都是去超市買的，我們家比較喜歡吃黑芝麻和花生餡的湯圓，很少自己做了！