臨期食品，是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品的範圍，如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。

鑑定標準：

標註保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅乾等）

標註保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如泡麵、無菌包裝的牛奶果汁之類）

標註保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝並冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標註保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）

標註保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點心等）

標註保質期少於15天的，臨界期為到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆製品等）

拓展資料：

臨期食品優劣

優勢：

雖然是臨期但仍在產品保質期內，因此屬於安全食品；

有“臨近保質期食品”、“臨期食品可放心食用”等提示用語，降低消費者憂慮；

可以減少銷燬食品的浪費與返廠再加工過程中的環境汙染；

一般打折銷售因此價格相對低廉。

劣勢：

國內大眾對臨期食品的認同程度不高；但在國外，人們對臨期食品則有著獨特的喜愛。