主料

竹筍300克 豬瘦肉200克

輔料

青椒適量 紅椒適量

黃椒適量 蔥姜適量

鹽適量 糖3克

醬油20克 料酒10克

澱粉適量 雞精少許

香油適量

竹筍炒肉絲的做法步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 竹筍開水煮上2分鐘。

3. 竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。

4. 肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。

5. 炒鍋倒油爆香蔥姜。

6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

7. 再把竹筍倒入翻炒。

8. 加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。

9. 再把肉絲倒入翻炒。

10. 加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

用料?嫩竹筍??250克??肉絲??250g??澱粉??適量??雞精??適量??鹽??適量??老抽??適量??蒜??2瓣??老酒??適量??青椒??1個??生薑??適量??郫縣豆瓣醬??一匙??竹筍炒肉絲的做法?豬瘦肉切絲，加入適量生薑蒜末，鹽，老酒，澱粉，雞精，豆瓣醬，老抽拌勻，醃製一會兒！竹筍切片下水焯至變色後撈出！瀝乾放涼！下重油燒熱後倒入醃製好的肉絲翻炒至變色，去油撈出！鍋中留著的油加熱30秒後加入一瓣蒜末爆香加入切好的竹筍片和青椒絲翻炒片刻（竹筍焯過水，青椒易熟，不用炒太久，一兩分鐘就好）最後加入炒好的瘦肉絲再翻炒片刻，盛出就OK了！（最後成品是隔了很久才拍的，青椒都已經變黃了）小貼士