豬蹄 半邊 黑豆 隨意 白糖 少許 生抽 適量 蠔油 適量 鹽 少許 姜 3-4片 蒜頭 4-5粒 八角 1個

黑豆豬蹄的做法步驟

步驟 1

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黑豆提前洗淨浸泡（老公說自家種的豆有顏色都不怕，至少不用擔心染色的）

步驟 2

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豬蹄洗淨焯水，放高壓鍋加糖，生抽，蠔油，鹽醃5-10分鐘

步驟 3

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醃製好後加入八角，蒜頭，薑片，黑豆，再加入適量水，蓋蓋開火（從開火開始算，上大汽後轉小火總22分鐘，主要還是看豬腳有多少）

有意思的是今天恰恰給小孩做了一份豬蹄黑豆湯，所以很熟悉的來說一下自己的體驗。

1:豬蹄兩個，去掉大骨頭和多肉的那部分，對開剁成3公分左右長焯水備用

2:精選黑豆隔夜已經用水泡發，生薑（三小片）除了鹽和胡椒粉（可以不用其他調料）

做法非常簡單: 把焯水過的豬蹄和黑豆倒入高壓鍋加入適當的水蓋好，大火燒開小火慢煲上汽約20分鐘左右，關火自然冷卻。（廣東這裡是放進瓦煲一次加多點水煲一個小時左右）揭開鍋蓋放點薑片，再滾兩分鐘放鹽胡椒粉蔥花或者香菜即可食用。

工具/原料

主料

豬腳500g

配料

黑豆50g

蜜棗5g

陳皮適量

鹽適量

1.豬手洗淨砍小塊

2.焯水過冷河洗淨備用

3.黑豆洗淨，乾鍋炒香備用

4.蜜棗陳皮洗乾淨備用

5.湯鍋加入適量水，倒入豬手、黑豆、蜜棗、陳皮一起煲。

6.煲2個小時後，加入鹽調味即可食用。

豬蹄黑豆湯的營養豐富又好喝，做法也不算困難，大家多動手製作幾次就可以輕鬆掌握

將黑豆清洗乾淨放入碗中

倒適量的清水泡三小時左右

豬蹄清洗乾淨，檢查一下有沒有雜毛，有的話要去除乾淨，根據個人喜好切大塊備用

生薑切片，蔥切段備用

鍋中倒入清水，將豬蹄冷水下鍋焯一下

焯好後盛出

砂鍋中倒入適量的清水

放入薑片、蔥段、豬蹄、黑豆，少許料酒

小火煲三小時左右

加入根據個人口味加入適量食鹽調味即可

營養美味的豬蹄黑豆湯就做好了