基圍蝦肉質鮮美，最簡單的做法就是白煮，也最能體現出蝦的本味，做法如下：

1.選擇基圍蝦，最好選擇新鮮並且活的基圍蝦，觀察蝦頭下面的短鬚，如果微動，就說明還活著。

2.用清水將蝦洗乾淨。

3.燒一鍋開水，將蝦放入，很快蝦就變成紅色了，加入料酒繼續煮一小會就將蝦撈出。

4.將撈出的蝦裝盤。

5.煮蝦本身是不加鹽的，用小碟裝醬油作為調料，最好是生抽，如果是老抽需要加一點水。

6.喜歡芥末的朋友可以加上點芥末，就這樣簡單的做法，味道很美味哦。

拓展資料：白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

步驟如下所示：

1、材料準備：基圍蝦、香蔥、生薑、料酒、蒜末、生抽、醬油、小辣椒、糖。

3、把準備好的基圍蝦倒入鍋中，翻炒，不停地翻炒，直至炒到基圍蝦變色。基圍蝦一般是變色了就代表蝦已經開始熟了，所以這個時候就要準備放調料了。

4、等到基圍蝦變色之後，在鍋中開始放調料，生抽兩勺、醬油半勺、料酒一勺，最後再在鍋裡放點點白糖，白糖是用來提味的，然後繼續翻炒。在鍋中倒入一些水，水量不要淹沒過基圍蝦，蓋上鍋蓋，準備收汁。在最後收汁的時候，在鍋裡把香蔥撒上去，這樣，一道美味的基圍蝦就製作成功啦！