料：蝦菇(皮皮蝦) 　　配料：蒜 紅尖椒 蔥 編輯本段做法 　　1.蝦菇入清水反覆沖洗至乾淨,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末 　　2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝乾水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用 　　3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反覆翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。

　　中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。

　　下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧！

　　一、油燜蝦

　　1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

　　2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出

　　3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

　　4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

　　5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

　　6.大火收汁即可盛出

　　二、西蘭花炒蝦仁

　　1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥

　　2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵

　　3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎

　　4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出

　　5.鍋中倒入少許油，下蒜末

　　6.下蝦仁翻炒變色

　　7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

　　?三、蝦仁豆腐羹

　　1.豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發

　　2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻

　　3.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中

　　4.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油

料：蝦菇(皮皮蝦) 　　配料：蒜 紅尖椒 蔥 編輯本段做法 　　1.蝦菇入清水反覆沖洗至乾淨,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末 　　2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝乾水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用 　　3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反覆翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧！一、油燜蝦1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出 3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少6.大火收汁即可盛出 二、西蘭花炒蝦仁1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出5.鍋中倒入少許油，下蒜末6.下蝦仁翻炒變色7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋‍三、蝦仁豆腐羹1.豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻3.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油 在這個呼籲健康飲食的年代，這種高蛋白低脂的菜品是很受歡迎的。介紹了這些種做蝦的方法，是不是也蠢蠢欲動了呢？看到自己愛的人，品嚐著著自己親自下廚做的美味，這心情肯定更美滋滋的。你也趕緊試著讓自己的餐桌豐富起來吧！