推薦做法　　白蘿蔔燉魚　　食材　　主料方方魚2支白蘿蔔300g　　輔料生薑適量蒜頭適量紅辣椒適量大茴適量大蔥適量胡椒粉適量醬油適量鹽巴適量糖適量　　步驟　　

1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。　　

2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。　　

3.再把蒜頭、姜、剁碎。　　紅辣椒、大蔥、切段。　　

4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。　　

5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。　　

6.再加入方方魚、炒至表面略熟。　　

7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。　　

8.此時加入水（與菜餚平線的高度）　　

9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。　　

10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。　　

11.湯汁縮到一半後、放入大蔥炒拌一下、即可熄火了。　　

12.這就是成品了。　　小貼士　　在煮時、湯汁若是能縮到一半、油汁才會出現、能更入味、菜餚的風味才能更鮮、更好吃哦　　白菜燉魚　　食材　　主料魚500g　　輔料油適量鹽適量白菜適量白糖適量蔥適量白菜適量姜適量蒜適量　　步驟　　1.備好輔料，切成段　　2.可以放些肉，增加菜的香味　　3.白菜備好，下鍋時候撕成條狀　　4.把魚清理乾淨備用　　5.把油燒開，放入適量白糖給魚上顏色　　6.把魚放入鍋內　　7.用白糖兩面煎魚，掛上顏色　　8.接著放入肉，蔥薑蒜　　9.把白菜撕成條，放入鍋內　　10.放入撕成條狀的白菜，加水開始燉　　11.20-30分鐘後，燉魚就成功了，很是美味　　小貼士　　再放魚之前要用糖掛顏色，好看還提升味道。　　酸菜燉魚　　鮮魚1尾..1250克　　泡青菜...200克　　姜......15克　　味精.....1克　　蒜......10克　　雞蛋清....2個　　泡紅辣椒...15克　　鮮湯....1500克　　川鹽.....5克　　混合油....50克　　胡椒粉....3克　　料酒.....15克　　花椒.....1克　　酸菜燉魚的烹製方法　　1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成　　1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。　　2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。　　3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。　　4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。

　　推薦做法　　白蘿蔔燉魚　　食材　　主料方方魚2支白蘿蔔300g　　輔料生薑適量蒜頭適量紅辣椒適量大茴適量大蔥適量胡椒粉適量醬油適量鹽巴適量糖適量　　步驟　　

1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。　　

2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。　　

3.再把蒜頭、姜、剁碎。　　紅辣椒、大蔥、切段。　　

4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。　　

5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。　　

6.再加入方方魚、炒至表面略熟。　　

7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。　　

8.此時加入水（與菜餚平線的高度）　　

9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。　　

10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。　　

11.湯汁縮到一半後、放入大蔥炒拌一下、即可熄火了。　　

12.這就是成品了。　　小貼士　　在煮時、湯汁若是能縮到一半、油汁才會出現、能更入味、菜餚的風味才能更鮮、更好吃哦　　白菜燉魚　　食材　　主料魚500g　　輔料油適量鹽適量白菜適量白糖適量蔥適量白菜適量姜適量蒜適量　　步驟　　1.備好輔料，切成段　　2.可以放些肉，增加菜的香味　　3.白菜備好，下鍋時候撕成條狀　　4.把魚清理乾淨備用　　5.把油燒開，放入適量白糖給魚上顏色　　6.把魚放入鍋內　　7.用白糖兩面煎魚，掛上顏色　　8.接著放入肉，蔥薑蒜　　9.把白菜撕成條，放入鍋內　　10.放入撕成條狀的白菜，加水開始燉　　11.20-30分鐘後，燉魚就成功了，很是美味　　小貼士　　再放魚之前要用糖掛顏色，好看還提升味道。　　酸菜燉魚　　鮮魚1尾..1250克　　泡青菜...200克　　姜......15克　　味精.....1克　　蒜......10克　　雞蛋清....2個　　泡紅辣椒...15克　　鮮湯....1500克　　川鹽.....5克　　混合油....50克　　胡椒粉....3克　　料酒.....15克　　花椒.....1克　　酸菜燉魚的烹製方法　　1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成　　1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。　　2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。　　3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。　　4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。