分享一下自己DIY海參斑一魚兩吃的做法:

海參斑魚片涼拌，魚肉魚骨燉湯。

目前感覺這種吃法，最健康最美味。

1, 魚皮去沙。

海參斑雖然美味，第一步去沙最難掌握。

燙皮的水溫是關鍵。

水溫低擦不掉魚皮上的硬沙，水溫過高容易把魚皮和沙一起直接擦掉。

不解凍直接用80℃的熱水澆淋，然後用鋼絲球慢慢試著擦。

2, 然後把海參斑魚皮用刀剝離魚肉。

3, 魚皮切成小條。魚肉魚骨切小段。

4, 魚皮放入沸水漂燙，打卷即可撈出用冰水冷卻。這樣魚皮吃起來更勁道。

5, 魚皮加入蔥薑絲，生抽，香油（或蘸食辣根），美味的涼拌海參斑魚皮就做好了。

涼拌海參斑吃起來的口感和涼拌海參的口感一樣，富含膠原蛋白，韌性十足。這是海參斑名稱的由來。

6, 海參斑魚肉魚骨燉湯。

把魚肉魚骨放入漂燙魚皮的水直接加熱，加薑片，加鮮豆腐。慢燉到魚湯發白即可。加鹽出鍋。撒上香蔥香菜末。

海參斑魚骨是軟骨，富含膠原蛋白和不飽和脂肪酸，是美容養顏的一道美食。

海參斑魚產於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域，生活在海底150-200米深處，海參斑魚色澤雪白、 肉質鮮美, 口感滑嫩。

海參斑魚產於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域，生活在海底150-200米深處，海參斑魚色澤雪白、 肉質鮮美, 口感滑嫩，是不可...

評分

燉 家常味 <30分鐘

主料 2人份

海參斑1500克、豬肉餡50克

輔料

花生油1湯匙、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、香菜末少許、泡紅椒少許

紅燒海參斑魚步驟1

紅燒海參斑魚的做法大全

海參斑魚就是這樣子的，比較醜，個頭比較大，一條有3斤以上

步驟2

紅燒海參斑魚的做法圖解

魚肚子是已經清理乾淨的

步驟3

紅燒海參斑魚的家常做法

鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋裡焯水，反正面都焯水，魚尾最後也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去

步驟4

紅燒海參斑魚的簡單做法

焯水後的魚是這樣的

步驟5

紅燒海參斑魚怎麼吃

魚身上有一層像沙粒一樣的東西，藉助鋼絲球把表面的沙粒搓下來

步驟6

紅燒海參斑魚怎麼做

搓乾淨的魚

步驟7

紅燒海參斑魚怎麼炒

再次沖洗乾淨後，切段

步驟8

紅燒海參斑魚怎麼煮

準備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片

步驟9

紅燒海參斑魚怎麼燉

炒鍋入油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒

步驟10

紅燒海參斑魚怎麼煸

待肉餡變色後，放入醬油和料酒

步驟11

紅燒海參斑魚怎樣煸

把醬油燒開，有肉香味飄出

步驟12

紅燒海參斑魚怎樣做

放入清水，放入餘下的蔥姜

步驟13

紅燒海參斑魚怎樣炒

放入切塊的海參斑魚

步驟14

紅燒海參斑魚怎樣煮

大火燒開

步驟15

紅燒海參斑魚怎樣燉

蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘

步驟16

紅燒海參斑魚的製作

最後放適量的鹽調味

步驟17

紅燒海參斑魚的製作方法

盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣

烹飪技巧

　　海參斑魚的表皮一定要搓掉，否則會有牙磣的感覺，不宜久燉，魚皮會燉化的，味道非常不錯。