食材：臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。簡介：臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。農曆十二月初八，中國漢族民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。製作竅門：1.臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。2.水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。3.粥煮好後，吃的時候再加糖。

材料：包括但不限於：大米，糯米，糙米，黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，芸豆天，花生，燕麥，提前一晚泡一泡！然後放鍋裡小火蠻燉…煮好放一邊然後以下材料切丁炒制：五花肉/香腸，土豆，蓮藕，胡蘿蔔，白蘿蔔，豆腐，豆乾，幹黃花，粉條，木耳…然後倒入粥裡面再煮開就行了………

糯米、薏米、小米、花生米、黑芝麻、核桃、紅棗、桂圓。

不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

臘八粥的做法

1、準備材料：糯米：50克、薏米：30克、小米30克、花生米：50克、黑芝麻：10克、核桃：4個、紅棗：8顆、桂圓：20顆、紅糖：80克、桂花：少許、清水：400毫升。

2、薏米先用開水泡1個小時。

3、核桃去殼取仁。

4、紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗淨。

5、小米和黑芝麻用網篩洗淨。

6、將所有材料放入鍋內，加入適量清水，我這裡400ml清水。

7、按八寶粥鍵即可。

8、煮好後加入紅糖、少許桂花、攪拌均勻即可。