我們這邊30中午

30晚上

初一早上

初三中午

其他時間隨便

我們這裡是年夜飯吃餃子、初一早上吃餃子，初二送年吃餃子，十五吃餃子！每個地方習俗不同，你們哪裡是怎麼樣呢？

北京過年期間有幾天要吃餃子，大年三十晚上吃餃子。餃子餡一般根據自己的喜好來做，三鮮餡、豬肉韭菜、豬肉茴香、羊肉餡等。

但是，初一早上吃的餃子必須是素餡，有胡蘿蔔，白菜香菇，白菜胡蘿蔔，西葫蘆餡等。然後，初五中午要吃破五的餃子，正月十五也要餃子，餃子餡上無忌諱，大概就這些吧，吃完這幾頓餃子，年也就過完了。

山西臨汾，地處晉南。

除夕

初一

初五吃餃子，

初十據說是老鼠嫁女的日子，吃餃子捏老鼠嘴，也不是硬性的，想吃什麼吃什麼。

正月十五早上吃元宵，午飯一般是炒菜，比較豐盛。

正月二十吃添倉卷卷，至此新年就過完了，外出打工的就要離家了。近些年，特別是商家，正月初八，最遲正月十六開門營業，隨著時代節奏的加快，到不了正月二十該忙的就去忙了，不忙的吃完卷卷再去忙。

當我想吃餃子的時候，其實我是想家了，一定是想念過年的味道了。

有的地方會選擇大年三十吃餃子，寓意“交子”，也就是指一年年歲相交的日子，除舊迎新。不過我們家鄉吃餃子沒有限制，只是逢年過節，餃子一定是媽媽要展示的拿手菜。回家的第一餐，離家的最後一餐，媽媽都用親手包的餃子送上脈脈溫情。

其實水餃並不是華人的專利，南韓有泡菜餃子、義大利有小方餃、印度尼西亞有蒸魚餃子、日本有煎餃、俄羅斯有水果餡兒的餃子……而在中華大地上，餃子擁有許多五花八門的名字，角子、餅餌、嬌耳、扁食、煮餑餑、粉角、水餃等等，它們所用的食材各異，造型各異，但有一個共同點就是好吃。

對於北方人來說，水餃是生活中的“硬核”武器，沒有什麼是一頓餃子解決不了的，如果有，就換個餡兒再吃一頓。元旦吃餃子、初一吃餃子、初五吃餃子、十五吃餃子、頭伏吃餃子、貼秋膘吃餃子、冬至吃餃子……餃子是節日和團聚的代名詞，也是滿足人們闔家歡樂美好圖景的最佳工具。北方人把餃子當成一種幸運和祝福的象徵，經常會在某個餃子裡包一枚硬幣，吃到帶錢餃子就代表了吉利。

擇菜、剁餡、和麵、擀皮、包餃子，老北京年三十的晚上家人圍坐，各司其職，甚至還會給小孩安排一個擺放餃子這樣“磨洋工”的工作，這是許多人心中最溫馨的生活畫面，這時候的餃子不僅僅是一種食物，更代表了一種氛圍。 手切肉餡，配上紅根韭菜或者重口茴香，是北方人心中最“正統”的餡料，但這還遠遠不夠。和麵、擀皮兒也是彰顯技術的關鍵步驟，面的厚薄和軟硬都直接決定了最終餃子的口感。太薄容易碎，太厚煮不熟，只有邊兒薄中間厚的餃子皮，才算是合格。

南陽人把餃子皮做成長方形，直接將餃子包成了元寶形狀，端著這樣的一盤餃子，好像端著黃金萬兩。無獨有偶，淄博博山的水餃也被賦予了元寶的外觀，是逢年過節家家戶戶的標配，同時也是招待客人最好的禮儀。

天津人在年初一要吃素水餃，用韭菜、紅粉皮、油條、醬豆腐包組成餡料的素韭菜餡兒，或者是加入了豆腐乳、麻醬、香油三兄弟調和而成的天津素餡兒餃子都是最受歡迎的餡料，雖然是素餡兒，但是口感上卻毫不遜色。平日喜歡熱鬧說個沒完的天津上，透過吃水餃這件事情表達“我想靜靜”的樸素願望。

江西人在這件事情最有體會。煮好的餃子要配上老闆精心研製的高湯，一般是用雞湯或者骨頭湯打底，配以紫菜蝦米香蔥，再根據自己的喜好加入辣油、香油、醋等佐料，小巧的餃子在美妙的高湯中翱翔，吃完餃子再咕嘟嘟把湯也喝完了，渾身都熱乎乎冒汗。

陝西的酸湯水餃看上去有異曲同工之妙，直接把餃子泡進湯裡。甜醋、油潑辣子是骨架，輔以熟牛油、芝麻、蝦皮、蔥花、香菜等是血肉，再澆上一勺滾沸的餃子湯，靈魂就有了。一口下去，爽利，八百里秦川的曲折，千萬裡江山的妖嬈，通通藏在這一碗酸湯水餃中。