我知道有些人喜歡用開水衝雞蛋吃，據說營養會更好，有意思的是真正的營養學界並不認可，在我看來，都是雞蛋，只不過吃法不同，營養差不到哪去。如果非要找到開水衝雞蛋吃的利，我們認為，或許就是吃起來方便了。

然而，用開水衝雞蛋吃的弊端卻是明顯的，因為生雞蛋可能會帶有各種病菌和寄生蟲，從而帶來健康隱患。舉個栗子，2017年上半年，美國多地發生了雞蛋感染沙門氏菌，導致政府收回了2億枚雞蛋。不回收不行啊，由沙門氏菌引起的食品中毒平均致死率為4.1%。

中國的蛋雞養殖業飼養密集大，有些養殖場飼養管理粗放，雞蛋存在攜帶病菌和寄生蟲的可能性，就我們的瞭解，國內目前還沒有可以生吃的雞蛋。未來，如果有了可以生吃的雞蛋，用開水衝雞蛋吃就不是事了，只要你喜歡，就可以去衝。

總之，用開水衝雞蛋吃是個不好的方式，但如果你非要堅持，我也只能說尊重。

開水衝雞蛋吃好不好？有什麼利與弊？

營養苦行僧，開講啦！

在農村時候阿婆經常這樣吃雞蛋，直接用開水衝雞蛋喝，小時候很討厭這種喝法，腥味很重，難以下嚥，還是得加點白糖，不過經常這樣食用以後覺得身體在發生一些改善！

這樣食用雞蛋的方式真的合理嗎？開水衝雞蛋確實是營養豐富，不過如果沒有熟透，那麼會吃到生雞蛋，病菌沒有完全殺死，會引起腹瀉等疾病，並且會導致雞蛋中的營養沒有被充分利用，所以這種喝法還是挺不科學的，希望大家儘量可以改善。

1:補充蛋白質

雞蛋為什麼是大家餐桌上最熟悉的食物呢，因為人體對其蛋白質的吸收率相當高，被營養專家稱為“完全蛋白質模式”可以增強身體的免疫力

2:改善記憶力

雞蛋可以改善學生的記憶力，蛋黃中的卵磷脂可以釋放出改善記憶力的膽鹼

3:保護視力

雞蛋中含有玉米黃素和葉黃素，這兩者能夠有效保護我們的視力，適合辦公人群常吃

4:促進肝臟恢復

雞蛋適合肝病患者食用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，對肝臟有修復作用

1:選取新鮮的雞蛋

2:對容器進行清洗以及預熱，事先用熱水衝一下

3:水必須是剛剛燒開的熱開水

4:一邊衝開水一邊攪拌

5:衝雞蛋之後可以蓋住蓋子多悶一會兒時間

持續健康知識分享，希望對您有幫助！