大年初一的餃子，可謂豐富多彩。一般講，大多為肉餡，有豬牛羊肉餡的，甚止魚肉餡的，也可以有雞蛋餡的。應該有素餡餃子，遵重每個人的飲食習慣及宗教信仰！

母親是三寶弟子，是虔誠的佛教徒，吃花素。初一及十五等日子必須吃素，為了照顧她的信仰，一般準備素餡，素餡現在也是豐富多彩的，等素餡餃子一上桌，這幫肉食動物又搶素餡餃子，因為吃膩了大魚大肉，大夥又搶素餡餃子，以後就多準備素餡餃子。

隔壁彭大娘，是個胎裡素，不能吃一點肉，吃了就吐。她為全家準備好飯菜，自己包素餡餃子，這一習慣幾十年了，全家人都遵重她，她生了八個兒女，活了九十三歲！

座標天津，我們這裡大年初一的餃子是素餡的，取一年素靜之意。津味素是很有名的，餡中有豆芽菜，紅粉皮兒，麻醬，腐乳等。但本人無肉不歡，所以我家的餃子無論何時都是葷餡兒的。

問這個問題的朋友是北方人的機率大！不知道對不對？

餃子俗稱金元寶，是一種喜慶的象徵！至於是葷的素的看個人喜好和當地的習俗了！

習俗：回族不吃豬肉，藏族不吃魚肉，漢人不吃貓肉。自古至今一直流傳下來的！

信仰：你是基督教徒，佛教或者伊斯蘭教這些教會都是吃素的！

喜好：葷素各異，看自己的胃口好不好，喜歡不喜歡。