用料 主料 腐竹100克 豬肉(瘦)200克 輔料 姜 3克 澱粉 5克 鹽 3克 白胡椒粉 3克 蔥 2克 雞精 1克 腐竹肉丸子湯經典美味的做法 1. 腐竹提前2小時用冷水浸泡，直至完全泡開變軟 2. 豬肉剁碎，鮮姜洗淨切成細碎，香蔥切成香蔥圈，腐竹切段。 3. 將豬肉餡盛入大碗中，加入鮮姜碎、幹澱粉、白胡椒粉和鹽混合攪勻 4. 用手搓成肉圓 5. 中火燒開鍋中的水，放入肉丸、腐竹小火慢燉30分鐘，調入一些鹽和雞精，最後放入香蔥圈即可 烹飪技巧 小提示 ①如果不喜歡外邊購買的肉餡，自己手打來的更加好吃。 ②澱粉可以讓肉餡感覺更加粘滑，無論是口感還是質感都得到了提高。 ③一點點白鬍淑粉讓湯的味道十足地道。

食材

腐竹 100g

豬肉餡 150g

鮮姜 3片

香蔥 2根

幹澱粉 5g

鹽 5g

白胡椒粉 5g

方法/步驟

1

腐竹提前2小時用冷水浸泡，直至完全泡開變軟；鮮姜洗淨切成細碎，香蔥切成香蔥圈。

腐竹丸子湯的做法

2

將豬肉餡盛入大碗中，加入鮮姜碎、幹澱粉、白胡椒粉和鹽混合攪勻，用手搓成肉圓；泡好的腐竹撈出瀝乾水分，切成段備用。

腐竹丸子湯的做法

3

中火燒開鍋中的水，放入肉圓小火慢煮30分鐘，放入切好的腐竹續煮20分鐘，調入鹽和白胡椒粉，最後調入香蔥圈即可成盤。

腐竹丸子湯的做法

END

注意事項

如果不喜歡外邊購買的肉餡，自己手打來得更加好吃。

澱粉可以讓肉餡感覺更加粘滑，無論是口感還是質感都得到了提高。

一點點白胡椒粉讓湯的味道十足地道。