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  • 1 # 使用者1844319796352

    1、青菜蘑菇湯:青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放薑片煮,水熱後加入口蘑。水開後,加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開後關火。也可以放一些味精或香油。注意放進青菜後不要再蓋蓋子。   

    2、三菇蘑菇湯:香菇,金針菇,平菇,高湯,薑絲,胡椒粉,鹽,香油各適量。香菇、平菇、薑絲切絲;水中加入高湯、薑絲、香菇、平菇、金針菇煮沸,中火再煮5分鐘;加入胡椒粉、鹽、香油即可。   

    3、蛋花蘑菇湯:蘑菇洗淨、切片;雞蛋打散,略加鹽;熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水;水開後,放入雞蛋,再開後,加鹽調味即可。

    4、酸辣蘑菇湯:蘑菇、瘦肉、泡椒(沒有的話可以擱小辣椒加點醋)、大蒜4瓣。肉片用澱粉抓勻,備用;把蘑菇切片備用,大蒜拍碎就可以;把泡椒切成小段備用;鍋裡放油,下如大蒜爆香,然後放入泡椒翻炒,炒出香味後下如蘑菇開始翻炒,大概炒一分鐘,加水沒過蘑菇就可以;在鍋里加兩勺醬油,這樣湯色會更漂亮;等湯開了,就可以加鹽了;然後下入用澱粉抓勻的肉片,用筷子滑散,煮至肉片熟爛即可。   

    5、土豆蘑菇湯:土豆一個,蘑菇2個。黃油一小塊。先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎,待用。將黃油一小塊放到炒鍋裡,加大火化開,將土豆泥放入熱油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以後放蘑菇碎粒。慢火燉,大火煮都可以,看自己的時間。 6、奶油蘑菇湯:蘑菇,新鮮奶油,牛奶,黃油,胡蘿蔔,番茄,洋蔥各適量。取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然後開始用文火煮。蘑菇切片,胡蘿蔔切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒,如果覺得幹可以再放黃油下去,然後放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續燒煮。還是用黃油翻炒過蘑菇後,再放到湯裡。用旺火把湯煮開,然後可以勾一個薄芡,就可以了。裝盤後可以適量加一些芝士條。

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