蔬菜水果是我們每天都必須攝入的食品，《中國居民膳食指南（2016）》建議餐餐有蔬果，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有農藥殘留的的蔬果就會對身體造成傷害。
有專家建議，為了避免蔬菜殘留買回蔬菜後經洗、浸、燙處理，即先洗淨蔬菜再浸1?2小時，最後用開水燙一燙去湯，然後用油、鹽、佐料炒吃，這樣就可大大減少殘留農藥毒害，也不失蔬菜原味。可是，有些蔬菜，特別是大部分水果是要生吃的，這可怎麼去除果蔬上的農藥殘留呢？
一、浸泡水洗去汙染
蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2?3遍。
二、鹼水、淘米水和開水清除農藥殘留有奇效
蔬果農藥通常易溶於水、不耐高溫，只要方法得當，是可以巧妙去除殘留的。大廣告多數蔬果長時間浸泡會導致水溶性維生素流失，因此可藉助水的衝力，在水龍頭下用力刷洗，破壞農藥的膠結力，達到清除的效果。“蔬菜的尾部和青椒頭部等不易清洗的部分可以切除以保健康。
對於菠菜、生菜、小白菜等葉類蔬菜，一般應先用水沖洗掉表面汙物，然後再用清水浸泡。浸泡一般可反覆2到3次，每次不少於10分鐘，必要時可加入果蔬清洗劑。
三、自制柚子皮水可做農藥清洗劑
農藥一般分為水溶性和脂溶性。水溶性的農藥比較容易清洗，一般用清水沖洗，鹽水浸泡即可。但是脂溶性的農藥則比較難清洗。專家為大家提供了一種自制的清洗劑，既能去除水溶性農藥、又能去除脂溶性農藥：
1、橙子或柚子洗乾淨後，皮切成1-2釐米的小段
2、裝入容器，用水浸沒柚子皮
3、加入一點小蘇打、鹽
4、密封，常溫儲存3―7天
蔬菜清洗後，可以再用柚子皮水清洗一遍，這樣便可有效去除蔬菜殘留的農藥
蔬菜水果是我們每天都必須攝入的食品，《中國居民膳食指南（2016）》建議餐餐有蔬果，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有農藥殘留的的蔬果就會對身體造成傷害。
有專家建議，為了避免蔬菜殘留買回蔬菜後經洗、浸、燙處理，即先洗淨蔬菜再浸1?2小時，最後用開水燙一燙去湯，然後用油、鹽、佐料炒吃，這樣就可大大減少殘留農藥毒害，也不失蔬菜原味。可是，有些蔬菜，特別是大部分水果是要生吃的，這可怎麼去除果蔬上的農藥殘留呢？
一、浸泡水洗去汙染
蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2?3遍。
二、鹼水、淘米水和開水清除農藥殘留有奇效
蔬果農藥通常易溶於水、不耐高溫，只要方法得當，是可以巧妙去除殘留的。大廣告多數蔬果長時間浸泡會導致水溶性維生素流失，因此可藉助水的衝力，在水龍頭下用力刷洗，破壞農藥的膠結力，達到清除的效果。“蔬菜的尾部和青椒頭部等不易清洗的部分可以切除以保健康。
對於菠菜、生菜、小白菜等葉類蔬菜，一般應先用水沖洗掉表面汙物，然後再用清水浸泡。浸泡一般可反覆2到3次，每次不少於10分鐘，必要時可加入果蔬清洗劑。
三、自制柚子皮水可做農藥清洗劑
農藥一般分為水溶性和脂溶性。水溶性的農藥比較容易清洗，一般用清水沖洗，鹽水浸泡即可。但是脂溶性的農藥則比較難清洗。專家為大家提供了一種自制的清洗劑，既能去除水溶性農藥、又能去除脂溶性農藥：
1、橙子或柚子洗乾淨後，皮切成1-2釐米的小段
2、裝入容器，用水浸沒柚子皮
3、加入一點小蘇打、鹽
4、密封，常溫儲存3―7天
蔬菜清洗後，可以再用柚子皮水清洗一遍，這樣便可有效去除蔬菜殘留的農藥