準備好當年的新蒜，儘量嫩一些，這樣吃起來口感更好。；2；製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮後將其洗淨,備用。；3；並用清水浸泡不過中間可以換一次水，怕腐爛變質，也可以用涼開水過一下。；4；瀝乾水分，把蒜瓣放進能密封的玻璃瓶中，切記一定要把玻璃瓶中的水瀝乾淨，否則容易壞掉。；5；倒入陳醋，再加入白糖，一定要使醋蓋過蒜。然後，用保鮮膜封口，這樣可以保證更好地密封，每天輕輕搖勻1-2次，連續3-5天就可以了，一個月以後，你就會發現蒜瓣會變得碧綠，真的很神奇喲，這要靠你自己來見證了。；END；注意事項；醃蒜時，注意一定要把蒜瀝乾水分，也要把容器瀝乾水分，以防會爛掉。；每次食用時，一定要用乾淨的筷子夾出來，如果用吃著飯的筷子去夾，還沒等吃完就要壞掉了。

1、好吃；醋泡的大蒜，又叫糖蒜；糖蒜可以去腥膩；六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處；大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。2、一天吃三顆左右，保持在五顆以內；大蒜含蒜素，醋中含醋酸，都有抗氧化性，能軟化血管，適當吃些對心血管有好處。但多吃醋和大蒜會刺激腸胃，引起腸胃不適甚至引起胃粘膜損傷，對身體不好。