咖啡因是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現精神萎頓、渾身睏乏疲軟等各種戒斷症狀，雖然其成癮性較弱，戒斷症狀也不十分嚴重．但由於藥物的耐受性而導致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用於大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導致吸食者下一代智慧低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品範圍。

濫用咖啡因通常也有吸食和注射兩種形式，其興奮刺激作用及毒副反應、症狀、藥物依賴性與苯丙胺相近.咖啡因對身體的危害

目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會

增加鈣質排洩，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因

此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目

前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育

，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，

因已有夠多的研究指出咖啡因會

降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。

咖啡因是一種中樞神經的刺激物，也是支氣管的和緩擴張劑，具有利尿作用，是心臟肌肉的刺激物，且可加速脂肪裂解的代謝作用。咖啡因佔茶湯可溶成分的 8 ~ 10％，通常一天攝取 300 毫克咖啡因對大多數成年人來說並無害處。但如對咖啡因敏感時，必須限制咖啡因的攝取。 咖啡因通常在喝下後數小時即被排洩，並不會積存在身體中。代謝快慢因人而異，由於高劑量咖啡因對孕婦的胎兒有危害，因此孕婦每天對咖啡因的攝取不應超過 300 毫克。 咖啡因會導致未成年人過度興奮和好動，它還會增加鈣的排洩，而鈣對青少年骨骼成長有著重要作用。 專家們指出，只要適量飲用，咖啡因帶來的健康風險就微乎其微。對成年人來說，每天攝入咖啡因不要超過300毫克，相當於3杯咖啡、4杯茶或340克可樂。最好根據咖啡因對自己睡眠、血壓、消化系統的影響來決定喝多還是喝少。兒童、哺乳期婦女和孕婦應少喝，因為咖啡因對幼兒健康的影響更明顯。