意見建議:

對於正常成年人，正是生命的旺盛期，需要的營養不僅僅是雞蛋，你還可以從瘦肉、魚蝦、大豆裡面攝入更豐富的營養，當然還有新鮮的蔬菜和水果、適量運動，這樣才有利於你身體的健康!

多吃一量一般都是沒有辦法吸收被排洩的。所以建議一天一至兩個就夠了。而且雞蛋是越小個營養價值越高的。

首先，要看你是否是一個健康的男性！

雞蛋，簡直是最物美價廉的食物了。營養好、價格親民、怎麼做都好吃！

不過，關於雞蛋的提問一直都不少：

一天到底能吃幾個？

全熟蛋和溏心蛋哪個好？

土雞蛋就更有營養嗎？

今天我們就來一次說個清楚！

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一天能吃幾個雞蛋？

由於蛋黃中的膽固醇不少，長久以來，很多人都不敢吃雞蛋。

但其實，越來越多的研究發現：“吃雞蛋導致高膽固醇”是站不住腳的。人體有一套自身調節膽固醇的途徑，並不是“吃得多，血液裡就多”。

最新版《中國居民膳食指南》已經刪去了膽固醇的限量，建議大家每天都吃1個蛋，吃蛋不要丟棄蛋黃。

看來，雞蛋被冤枉了好多年。

如果你愛吃雞蛋，身體也健康，偶爾一天吃上兩三個，不會有什麼問題。

但如果是高血脂症患者，身體代謝膽固醇的能力不足，就需要限制飲食，大快朵頤之前先諮詢一下醫生。

全熟蛋還是溏心蛋？

蛋黃完全凝固的全熟蛋和蛋黃流心的溏心蛋，到底哪個好？

這個問題一分為三地看——

營養上：打成平手

全熟蛋有利於蛋白質的消化吸收，溏心蛋保留了更多維生素，可謂是各有所長，差別不大。

安全上：全熟蛋勝出

溏心蛋的蛋黃仍是半液體狀，說明沒有完全達到殺菌的溫度（71℃）。如果正好碰上了被汙染的雞蛋，就只能自求多福了。

口感上：你說了算

就像豆腐腦的鹹甜之爭，你覺得好吃，才是真好吃。當然，有風險並不意味著“一定不能吃”。如果你是溏心黨，最好在大型超市購買質量合格、儲存妥當的雞蛋，細菌感染的風險更小一些。

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雞蛋不能和豆漿一起吃？

答案是：才怪！

雞蛋和豆漿這一對算是“食物相剋”界的元老了。

網傳豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。

這種說法看上去還挺科學……

但其實我們都是喝煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了，並不能再抑制蛋白質的消化了。

所以放心啦，早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。（豆漿衝生雞蛋除外，雞蛋衝不熟的！）

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土雞蛋就意味著好嗎？

因為帶上“土”字，土雞蛋常常被認為是更美味、更營養、更安全。

但真相是：土雞蛋價格更高，容易被仿冒，在安全和營養方面卻不一定更好。

營養上：差別很小

從營養上來說，來自《中國食物成分表》的資料告訴我們：

相比洋雞蛋，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等略高；脂肪、維生素 A、煙酸等略低。

而且，土雞蛋和洋雞蛋的這種營養上的差異非常小，可能還比不上不同洋雞蛋之間的差別。

味道上：大部分人覺得土雞蛋更好吃

這可能是因為土雞在環境中吃蟲子、雞食，會有一些脂溶性的味道成分轉移到雞蛋中，讓土雞蛋有了不一樣的風味。

如果你覺得土雞蛋好吃，當然可以買；但如果只是為了所謂的“營養好”，真心沒必要。

安全上：土雞蛋更易受感染

土雞比起正規現代化養殖廠裡的養殖雞，更容易受感染。特別是所謂的農家土雞蛋，就不要拿來做溏心蛋了。

最後，還有人說“ 紅皮雞蛋更有營養”，其實這種說法並不靠譜。蛋殼的顏色是由雞的基因決定的，營養差異不大。

從營養學的觀點看，為了保證滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下：　　[老年人]：每天吃1～2個比較好。　　[青年和中年人]：從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋。　　[少年和兒童]：由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。　　但是身體肝腎功能有問題的人群，需要諮詢醫師意見決定攝入雞蛋數量，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。